我們家除了豬肉吃的少以外，海鮮和牛羊肉幾乎每天輪換着吃，隻是活物我不太敢弄，再加上先生是浙江人，所以那些魚蝦蟹之類的都是寶爸下廚，所以我的食譜裡很少出現活海鮮，慚愧慚愧！ 不過，牛羊肉之類的我烹饪的比較多。羊肉呢，有補氣養血、補腎健脾的功效，多吃些羊肉，能滋補身體、增強抵抗力。隻不過一般人提到羊肉第一個想到的關鍵詞就是膻，其實羊肉做好了香嫩美味，做不好才會膻氣逼人，但隻要掌握幾個技巧基本上不存在膻味這種可能～ 今天的去膻小技巧就是加入了味好美的黑椒醬，隻有香味、沒有膻味～
By 朵拉媽咪呀
用料
- 羊排 1份（大概600克左右）
- 味好美黑椒醬 1勺
- 蔥 2段
- 姜 五六片
- 八角 5個
- 生抽 半勺
- 栀子 3個
- 香葉 3片
- 陳皮 1小塊
- 洋蔥 1小塊
- 白砂糖 1勺
- 料酒 半勺
做法步驟
1、羊排一份，買回來用水沖洗幾遍，水中浸泡半小時，旨在去掉多餘的血水，也能去掉一部分膻味；
2、準備調料：味好美黑椒醬、蔥兩段、姜數片、香葉三五片、陳皮一小塊、栀子三顆、八角五個、辣椒一個；（用到調料還有生抽、白糖和料酒）
3、沖洗幹淨的羊排中，加入一段蔥、三片姜、味好美黑椒醬，再加入半勺鹽、半勺生抽、少許白砂糖和半勺料酒，攪拌均勻；
4、羊排腌制15分鐘；
5、又加了點洋蔥，洋蔥也是去膻小能手哦！
6、起鍋燒油，加入一勺白砂糖，炒至起小泡泡即可；
7、倒入腌制好的羊排，翻炒至羊肉變色；
8、将剩餘的調料倒入，并繼續翻炒；
9、翻炒出香味後，加入适量水焖煮；（先大火燒開，後小火焖煮，最後大火收汁即可，整個過程大概40分鐘左右；）
10、出鍋前的羊排～色澤紅潤、好不誘人！
11、羊排裝盤，再撒上點小蔥花，看着豈不是更美味！
12、有美味的羊肉吃，哈哈生活豈不是很美好！
13、來個特寫！
小貼士
羊肉不膻的小技巧： 1、用清水清洗加浸泡； 2、味好美黑椒醬； 3、特别添加加了洋蔥，與黑椒很配哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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