安全粉絲的挑選方法
安全粉絲的挑選方法
1、選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴。
2、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應标明廠名、廠址、産品名稱、生産日期、保質期、配料等内容。
3、從外觀上鑒别産品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顔色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過濾不淨的呈灰鏽色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。
手感：好的産品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。
嗅聞：取樣品直接嗅聞，然後将粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及其他外來滋味。
口感：質量差的産品嚼起來有“牙碜”的感覺，即有砂土存在。
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