玉米是我們最常見的食材之一，它是粗糧中的保健佳品，含有豐富的維生素，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，其營養價值和保健作用非常高，對人體健康大有益處。除此之外，由于它的脂肪和蛋白質的含量較低，所以也深受減肥健身人士的喜愛。
玉米的烹饪方法有很多，最習以為常、最簡單粗暴、也是最原滋原味的吃法，就是直接用清水煮熟，啃玉米棒子。另外，它還可以用來熬粥、榨汁、燒烤、拌沙拉、打成粉烙餅或是做小炒。今天要分享的是玉米的吃法，就是小炒。玉米與肉丁一起翻炒，再加上幾勺豆醬，清甜的玉米、鮮嫩的肉丁，裹着滿滿的豆醬，真是下飯得很。下面就來看看具體做法吧。
【所需材料】
甜玉米1個、五花肉150克、大蒜3瓣、胡蘿蔔1截、黃瓜1截、油2勺、料酒1勺、醬油1勺、豆瓣醬1勺、鹽少許
【制作方法】
1 甜玉米剝粒，沖洗幹淨，瀝幹備用。
2 大蒜切片，胡蘿蔔、黃瓜切丁。
3 五花肉切丁，用料酒、醬油、鹽拌勻，腌制片刻。
4 炒鍋燒熱，放入适量的油，把蒜片炒香。
5 倒入肉丁，翻炒均勻。
6 當肉末微微變色後，放入豆瓣醬，翻炒均勻。
7 倒入玉米粒，快速翻炒均勻。
8 加入一碗清水，焖煮片刻。
9 收汁後加入胡蘿蔔和黃瓜，炒斷生，即可盛盤。
【小貼士】
1 我用的是甜玉米，口感比較脆，也可以根據個人喜好，換成糯玉米。
2 玉米粒很容易熟透，因此不需要焖煮太長時間。
3 胡蘿蔔和黃瓜炒斷生就可以了，這樣才能保持翠綠鮮亮的色澤。
炒玉米這種做法，在北方可能不是十分常見，但是在南方特别是兩廣一帶，還是挺受歡迎的，是一道比較普通的家常菜。它醬香濃郁、口感豐富，鮮香爽口，下飯得很。如果小夥伴們感興趣，不妨也來試一試，真的很好吃呢。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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