五香酥魚的做法?主料：小黃花魚400克輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，我來為大家講解一下關于五香酥魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
五香酥魚的做法
主料：小黃花魚400克。輔料：蔥5克，姜4克，辣椒5克，鹽适量，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克。
準備食材小黃花魚。
将小黃花魚去頭，去鱗，去内髒。清洗幹淨。
放入适量鹽，放入适量白酒，拌勻腌制1小時，備用。
将腌好的小黃魚，用廚房紙巾吸幹水份。
鍋中放入油，燒熱後，放入小黃魚，炸至金黃色。
将炸好的小黃魚撈出，瀝幹油。
将辣椒切斜段，蔥切斜段，姜切片，蒜切片。
鍋中放入适量油，燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均勻。
加入炸好的小黃花魚。放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。放入白糖提鮮，翻入鹽調味。
加入适量的水，大火燒開，小火煮至水份收幹即可。
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