我們生活當中，吃飯會吃到很多的米，無論是大米還是小米，它都會受到天氣的影響，變得潮濕起來。這是由于天氣的原因所導緻的，當大米發黴的時候你就不要再吃了，會直接影響人的健康的。
每年夏天，總有些家庭會把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲。實際上這種做法不僅無效，還嚴重降低了大米的食用品質。因為大米本身有較強的吸濕能力，放在太陽下曝曬會使米粒内的水分迅速失去平衡，從而喪失原有的吸濕性質，變得幹燥沒有光澤，有些顆粒完整的大米會一下變成碎米。這樣不僅大米(特别是碎米)的食用品質會因此大打折扣，再放回潮濕的環境還更容易受潮、黴變和生蟲。
大米不宜長久存放，特别是在夏季，存放時間長則易陳化。很多家庭由于各種原因，一袋大米常常能吃很長時間。很多人覺得隻要大米不長蟲、不發黴就行。殊不知，大米的保質期一般隻有3-6個月，經過加工抛光後的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。而我國南方由于雨水多，大米存放時間會更短，最好不要超過3個月。
所以說我們為了身體健康。我們也不要把大米放的時間過長，尤其是在夏天，如果你放得過潮的話，他會滋生細菌，希望我們身體健康。
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