番茄排骨湯
主料:排骨800克
番茄1500克（也可以加點胡蘿蔔、玉米，看個人喜好）
輔料:小蔥10克
老姜20克
調料:雞精2勺
味精2勺
白糖1勺
鹽适量
豬油少許
做法第一步:新鮮排骨砍成坨坨狀沖水備用。
做法第二步:番茄燙皮，滾刀切成塊狀。（懶的人可以不用去皮，我聽别個說皮上面有“藥”）
做法第三步:鍋中燒油下入豬油混合，油溫高一點下入排骨，将排骨翻炒至金黃色即可放入姜，番茄再次翻炒2至4分鐘（有條件的可以使用砂鍋效果更好）番茄炒制翻砂即可加水。大火燒開後調味蓋上蓋子轉小火煮60到90分鐘排骨完全熟透即可。開鍋後撒上蔥花。
有條件的可以加入少許番茄膏（不要番茄醬哈，番茄醬含有色素煮出來的排骨顔色不正，粉紅粉紅的）家裡做盡量多使用番茄，或者實在條件很好的可以用2斤番茄切片，加鹽加糖加黃油炒熟後用高速料理機打成番茄汁加入湯中效果更好，番茄味濃味厚！
加入黃油這種做法就比較偏西餐的做湯的烹饪手法了，西餐做番茄湯還會加入胡蘿蔔，芹菜，雞油入湯，别有一種風味！中餐傳統家裡的煲湯就按照以上的步驟即可完成（有砂鍋和湯罐的盡量使用這兩樣器皿）
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