驢肉怎麼做好吃法大全?紅燒驢肉（1）驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，我來為大家講解一下關于驢肉怎麼做好吃法大全?跟着小編一起來看一看吧!
驢肉怎麼做好吃法大全
紅燒驢肉
（1）驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。
（2）起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽，收湯汁即可出鍋。
小炒驢肉
（1）将驢肉切片，青椒切絲，蔥花蒜瓣，姜切絲。
（2）燒熱鍋，倒入适量花生油，熬制八成熱倒入驢肉進行翻炒後變色，倒入切好的姜、蒜、鹽、生抽、雞精進行翻炒。
（3）添加适量的水，蓋上鍋蓋後焖上一兩分鐘，倒入切好的青椒進行翻炒，後倒入适量的濕澱粉勾芡一下，即可關火出鍋裝盤。
醬香鹵驢肉
（1）驢肉切15*15左右的方塊，浸泡一上午換出血水，期間需要根據驢肉情況換水，最後的标準是血水顔色不是深紅色就可以。
（2）驢肉冷水下鍋加花雕，花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗幹淨直接放入壓力鍋。
（3）熱鍋冷油，下蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒香加入豆瓣醬炒出醬香味。
（4）倒入涼水，老抽，鹽，調好味關火。把鍋裡的湯倒入壓力鍋。
（5）水量以跟肉持平就可以。用牛羊肉功能30分鐘。
（6）30分鐘後可以開蓋。湯不要倒掉，全部倒入盆裡浸泡一夜後更入味。如果沒有壓力鍋，鐵鍋煮的話開鍋以後轉小火保持微微沸騰狀态再煮40分鐘。水最好一開始加足，甯可多加也不能加少了。
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