首页
/
每日頭條
/
生活
/
鲽魚營養價值和功效
鲽魚營養價值和功效
更新时间:2025-03-15 09:42:00

魚類肉質細嫩,消化吸收率高,是優質蛋白質的良好來源。除此之外,魚肉脂肪含量低,且多為有益的不飽和脂肪酸,還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A、煙酸等,營養非常豐富。

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)1

魚有淡水魚和海魚之分。

淡水魚,常見的有鲫魚、鯉魚和草魚;海魚常見的有帶魚、大黃花魚、小黃花魚、金槍魚、三文魚等。

一般來說,海魚比淡水魚更有營養,味道也更勝一籌。這主要是因為海魚比淡水魚遊動範圍更廣,力度更大,使得它的肌肉更結實而富有彈性,味道更鮮美。

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)2

此外,深海魚中含有豐富的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3脂肪酸,這些都是人體必需的營養物質。

其中,EPA可使血脈擴張,血小闆聚積,改善血管通透性。DHA具有控制血脂的作用。二者都可以促進腦細胞發育,防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)3

在海魚中,今天給大家推薦鲽魚

鲽魚價格不算太貴,營養價值卻非常高,100克鲽魚中蛋白質含量高達19克,而脂肪含量隻有1.2克,朋友們可以将其作為常食魚類之一。

鲽魚怎麼做比較好呢?

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)4

不要油炸

魚類很怕高溫油炸,因為魚富含蛋白質,而高溫會破壞蛋白質,使營養有所流失。

不僅如此,蛋白質超過200℃就會産生緻癌物—多環芳烴,長期大量攝入,會使患癌風險增加。如果實在想炸魚,可以在魚表面包裹一些糊狀物,吃的時候隻吃魚肉即可。

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)5

不要用鹽腌制

很多人在做魚前會用鹽腌制一會兒,但一方面魚肉用鹽腌制之後肉質就會失去水分,口感會變得很差。另一方面,鹽會與蛋白質發生鹽析反應,産生絮狀物沉澱,使蛋白質變性,降低魚肉的營養價值。

所以做魚的時候,盡量後放鹽。

鲽魚營養價值和功效(今天給大家推薦鲽魚)6

吃魚最好的烹調方法是清蒸,有些朋友想要換個口味,今天給大家介紹紅燒鲽魚的制作方法:

1.用料酒、蛋液裹滿魚身,再裹上澱粉,放入鍋中小火低溫煎至成形;

2.鍋中留少許油,加入蔥姜蒜爆香,再加入黃醬、醬油、水,調成汁;

3.将煎好的鲽魚放入鍋中,加入适量白果,小火炖煮10分鐘,加入鹽并勾芡,即可出鍋。

對于魚類,在食用量上,建議一周吃2~3次,每周吃魚總量在300~500克,這個份量是指純魚肉,不含魚刺和其他丢掉不能食用的部分。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起,學習營養健康知識,吃出健康吃出美!快關注【吃好每天三頓飯】的頭條号吧~

于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
女生腿脫毛是為了什麼
女生腿脫毛是為了什麼
女孩子大都希望擁有光滑細膩的雙腿。要知道,腿部脫毛之後,皮膚也會顯得更白皙一點。刮毛看似簡單,實際上要想做得完美無瑕,不傷皮膚,可是需要一定的技巧的。脫毛的方法多種多樣,你可以根據自己的情況和喜好來選擇最适合自己的方法。本文會為你詳細闡述脫...
2025-03-15
山河月明朱元璋兩口子請徐達吃飯
山河月明朱元璋兩口子請徐達吃飯
少年朱棣(成毅)在朱元璋(陳寶國)與朱标(何晟銘)雙重打壓下,從開始的抵觸到最後的屈服。最終還是接受自己被安排的婚姻。在從軍其中認識的被俘虜的大元符離公主伯雅倫,在護送伯雅倫去京城期間,也許連他自己都沒有察覺得到,他已經悄悄的喜歡上這個愛恨...
2025-03-15
父母的婚禮緻辭簡短
父母的婚禮緻辭簡短
新人父母在婚禮上緻辭是必不可少的一個環節。但是對于一些不善言辭的爸爸媽媽這個環節該說些什麼可能會有些慌,但是不要擔心今天我就為大家總結了些緻辭範本,可供各位爸爸媽媽參考,新人們要記得提前轉發給你們的爸爸媽媽看哦!新郎父母篇㈠各位嘉賓、各位親...
2025-03-15
海天醬油為什麼國外沒有添加劑
海天醬油為什麼國外沒有添加劑
每經記者:金喆每經編輯:張海妮近日,海天味業(SH603288,股價82.82元,市值3838億元)食品添加劑“雙标”風波在網絡平台持續發酵。據多個抖音短視頻賬号爆料,國内售賣的海天醬油含食品添加劑,而國外售賣的海天醬油零添加,隻有水、大豆...
2025-03-15
報答母親的詩句
報答母親的詩句
報答母親的詩句?慈母愛子,非為報也——劉安父之美德,兒之遺産——字嚴,接下來我們就來聊聊關于報答母親的詩句?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!報答母親的詩句慈母愛子,非為報也。——劉安父之美德,兒之遺産。——字嚴霜隕蘆花淚濕衣——輿恭《...
2025-03-15
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved