爆炒冰凍象拔蚌的做法? 象拔蚌(學名:Panopea abrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海産商品名稱"象拔蚌"兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)，現在小編就來說說關于爆炒冰凍象拔蚌的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
爆炒冰凍象拔蚌的做法
象拔蚌(學名:Panopea abrupta):生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海産商品名稱"象拔蚌"。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)。
吃海鮮，最喜歡吃的是原汁原味。越是鮮美的海鮮，越要簡單的做法才能品嘗出那原本的鮮甜。象拔蚌有大小之分，大的象拔蚌一個幾斤重，一般用來吃刺身，那是笑天的最愛啊。笑天今天給大家分享I一下白灼象拔蚌的做法，
做法步驟如下
挑選新鮮的小象拔蚌，新鮮的象拔蚌的拔尖應該是有力的閉合，虹管要粗壯結實的。
将象拔蚌從殼中取出，将其内髒去除後，将肉斜切成薄片（一個小象，我請師傅幫忙切成2片），并清洗幹淨。
準備好冰水。2 将蔥洗淨，切成蔥絲。3 将辣椒洗淨，切成辣椒絲，4 大火煮開水，下象拔蚌焯水一下馬上撈起。5 将其浸泡在冰水5分鐘。6 撈起象拔蚌瀝幹水分。 7加入蔥絲和辣椒絲，加入生抽調味，拌均勻即可食用。
白灼象拔蚌的火候甯願欠也不能過，煮象拔蚌的水要多一些，必須充分沸騰後，下象拔蚌後即要馬上撈起。
象拔蚌營養價值高，含有豐富的鈣鐵和蛋白質，食療效果有提高免疫力，壯陽壯腰，利尿消腫，補腎虛，祛脂降壓的效果。
但是由于生活于深海的沙底，捕捉時用壓縮機将海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導緻價格很貴。不過笑天認為這些都擋不住愛吃的童鞋們，你們說呢？
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