By 小雨點269
用料
- 餡料:
- 雞胸肉 400克
- 鮮菇 100克
- 胡蘿蔔 1根
- 蒜頭 5-6瓣
- 洋蔥 1/3個
- 蔥 3-4根
- 澱粉水 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 甜醬油 4勺
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 麻油 1勺
- 鹌鹑蛋 15個
- 包子皮:
- 溫水 700-750ml
- 自發粉 2.5斤
做法步驟
1、15個鹌鹑蛋煮熟去皮對半切開備用(我這裡是16個,弄完了剩1個)
2、所有食材切丁
3、熱鍋冷油下蒜末炒至金黃色
4、下入洋蔥丁和蔥白炒香
5、加入菇丁炒至變軟出香
6、加入雞肉末炒至雞肉變白
7、加入2勺蚝油
8、加入2勺生抽
9、加入4勺的甜醬油
10、加入1茶匙鹽(我後面又補了半茶匙)
11、加1茶匙糖
12、加1茶匙蘑菇精
13、加入胡蘿蔔丁和蔥花炒勻,再加半碗水煮開(自行嘗一下味道再調整)
14、煮開後少量多次的淋入水澱粉勾芡
15、想這樣的稠度就可以啦,盛出涼涼備用
16、2.5斤的自發粉少量多次的加入大概700-750毫升的溫水,和成軟硬适中的面團放置溫暖處發酵至兩倍大,取出排氣搓成長條再下劑子滾圓
17、取一劑子壓扁擀成外面薄中間厚的包子片,放入1勺餡料和半個鹌鹑蛋,把它包成自己喜歡的包子形狀
18、靜置15-20分鐘左右,熱水上鍋中小火蒸15分鐘,再焖5分鐘即可
19、一款好吃的雞肉包子就做好啦
20、味道很不錯哦!喜歡的朋友趕緊試試吧!
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