白斬雞怎麼切?先将雞放置砧闆上，去掉頭部，然後将雞的身子一開二，今天小編就來說說關于白斬雞怎麼切?下面更多詳細答案一起來看看吧!
白斬雞怎麼切
先将雞放置砧闆上，去掉頭部，然後将雞的身子一開二。
接下來，将雞翅膀切下，翅根處有個圓形的骨頭，順着這塊骨頭可以輕松将雞翅取下。
然後将雞腿取下，用刀将雞腿兩邊劃開一刀，刀面壓住雞身，用手将雞腿輕輕一掰，雞腿就下來了。雞腿的連接處也有一塊圓形的骨頭，雞腿剔下來後，将這塊骨頭切掉。
接下來我們要将雞身部分一開為二，用力對開斬下即可。
然後将剛才一開二的雞身部分均勻斬件，再按照未斬件前的形狀敗入盤中。
将雞腿豎在砧闆上，用刀貼着雞腿順勢切下，使帶骨的雞腿與雞腿的全肉部分分離。
将帶骨的雞腿部分用刀用力斬下，斬成大小均勻的塊狀，擺在盤中。然後将雞腿的全肉部分沿着紋路均勻地斬成三件或四件，擺入盤中。
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