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白茶味道清新淡雅，作為六大茶類之一。白茶的分類也很繁複：根據采摘嫩度的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。存放時間較長的老白茶可以使用紫砂壺沖泡，而白毫銀針這樣鮮嫩度較高的茶用玻璃器皿沖泡即可。
白茶的泡法
1.煮茶：老白茶15克，放入開水繼續煮3分鐘後濾出，晾涼即可。
2.壺泡：7—10克白茶放入紫砂壺，100度開水悶泡60秒即可。
3.蓋碗：3克白茶放入蓋碗，90度左右開水沖泡。
4.杯泡：5克白茶放入玻璃杯中，90度開水泡一分鐘。
老白茶的沖泡方法及技巧
白毫銀針/白牡丹
白毫銀針和白牡丹都是比較嬌嫩的茶，飲用時沖泡即可，并且水溫不能太高。水溫太高，會唇上茶葉的風味。
壽眉
壽眉葉大帶梗，多為 一芽三四葉或者主芽二三葉，單片等。适合沸水沖泡，即使沸水也并不能把壽眉中的内含物質釋放出來。
壽眉本身所含的物質多，用煮茶法煮出來的茶湯甘甜柔和，鮮醇順滑；聞起來有濃濃的棗香，藥香，花香，存放三年以上的壽眉香氣更加明顯。
有的茶友也習慣把泡過的壽眉重新煮一下，可以根據自己喜好控制煮茶時間，調整濃度。
老白茶
老白茶用煮的方式方能得其味。而煮老白茶用提梁紫砂壺來煮最為濃醇。紫砂壺具有保溫性和透氣性，可以祛除多年儲存的雜味，使老茶的味道得到升華。
煮茶的比例大概是3克壽眉用400毫升水。煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升溫的過程中，茶葉内含物質在不同的溫度下一點點被萃取出來，将稀薄的水煮成醇厚的湯。
這一期百味的分享就到這裡了~~ 大家還對什麼感興趣，可以在下方為百味留言哦~~
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