怎麼辦啊，就愛吃這樣油叽叽的大連菜，口水都要流出來了~~~~
今天隆重介紹本人的最愛——三鮮焖子！
很多人因為饞這口才去老菜館兒光顧，今天來看看怎麼在家裡做出飯店的美味。
原料：鮑魚 蝦仁 鱿魚 焖子 蘑菇 蒜 胡蘿蔔 香菜 芝麻醬
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蘑菇 胡蘿蔔 蒜分别切片 鮑魚煮熟後切成塊 蝦仁開背之後取出蝦線 香菜切末
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鱿魚背部朝下 順着脊柱的方向切斜刀 但不要切斷 間隔3毫米下刀 刀與鱿魚的身體平面呈45°角
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然後垂直于脊柱的方向豎着下刀 也是不要切斷 但這次刀要垂直下落 刀與鱿魚身體的平面呈90°角，然後分别切成麻将大小的小塊
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焖子切成小塊，均勻的裹上幹澱粉
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鍋内燒水，燒開之後， 将胡蘿蔔和蘑菇焯一下，焯蝦仁 打卷了就可以撈出，放入鱿魚，鱿魚遇熱一收縮就可以變得很好看
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撈出來把三種海鮮和蘑菇胡蘿蔔放在一個碗中
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芝麻醬加入鹽，糖，味精和水攪拌均勻
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鍋内放入油，67分熟，炸焖子，炸1分鐘之後撈出，等油溫升高後再進行第二次炸制（這樣是為了讓表皮更加脆），再炸一分鐘後撈出放在盤子中
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鍋内留一點油，爆香蒜片，放入海鮮和蔬菜大火翻炒，加入一點水，料酒 ，醬油 ，鹽， 糖， 白胡椒粉，然後倒入水澱粉勾芡後關火
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last but not least 把芝麻醬淋在焖子上~
我是喜歡幹一點的，香~~~~~~~
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