幹煸蠶蛹豫菜、魯菜均有此菜，營養豐富，老少皆宜。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女産後的高級營養補品。
幹煸蠶蛹
蠶蛹
第一步、把青紅辣椒、洋蔥洗幹淨，然後切成丁
青紅辣椒、洋蔥
第二步、鍋中下入開水，把蠶蛹放進鍋中煮開，煮熟撈出控水
煮
撈出控水
第三步、再把一個個蠶蛹一切為二
切為二
第四步、把蠶蛹全部放到盆中，加入澱粉拌均勻，使每一個蠶蛹都沾上澱粉
加澱粉
沾上澱粉
第四步、鍋中下入油燒至六成熱，把蠶蛹下入鍋中炸，炸至外脆裡酥撈出控油
炸
撈出控油
第五步、把鍋中的油倒掉留少許油，下入洋蔥、青紅辣椒丁爆香
爆香
第六步、再把炸好的蠶蛹下入鍋中，加入少量味椒鹽翻炒入味
翻炒
第七步、在出鍋之前加入香菜段翻炒一下就可以出鍋擺盤了
加香菜
幹煸蠶蛹
炒的時候不需要放鹽的，因為放的味椒鹽就有鹽的味道，吃起來外皮脆脆的很香。
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