電飯鍋蛋糕做法用普通面粉-tft每日頭條

電飯鍋蛋糕做法用普通面粉?電飯鍋蛋糕做得很成功，蛋黃中加入了純牛奶，白砂糖融合在蛋糕裡，奶香純濃，甜度适中，松軟可口，女兒贊不絕口，光是看她吃蛋糕都成了一種享受更多精彩請關注，今天小編就來聊一聊關于電飯鍋蛋糕做法用普通面粉?接下來我們就一起去研究一下吧!

電飯鍋蛋糕做法用普通面粉

電飯鍋蛋糕做得很成功，蛋黃中加入了純牛奶，白砂糖融合在蛋糕裡，奶香純濃，甜度适中，松軟可口，女兒贊不絕口，光是看她吃蛋糕都成了一種享受。更多精彩請關注

By 朱莉廚房

用料

雞蛋 5個

低筋面粉 70克

白砂糖 80—100克

牛奶 40克

色拉油 30克

做法步驟

1、打5個雞蛋，蛋清和蛋黃分開放在兩個碗裡。

2、一手固定裝蛋清的碗，一手握電動打蛋器，保持低速轉動，當透明蛋清變成白色，出現粗泡沫，加入50克白砂糖。

3、繼續低速打發至濕性發泡狀态，再次添加一些白砂糖，打發至硬性發泡狀态就可以，這時候的蛋白細膩有光澤，傾起整個碗也不會流動。

4、在蛋黃中倒入30克白砂糖、70克純牛奶、30克色拉油和70克低筋面粉，用打蛋器攪拌至濃稠。

5、将一半蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再倒入剩下的蛋白，翻拌均勻。

6、電飯鍋内膽刷一層食用油，倒入蛋糕糊，輕輕震動電飯鍋，讓蛋糕變得平滑。

7、用濕毛巾蓋住出氣口，按下煮飯鍵，烹煮40分鐘，在保溫模式下焖20分鐘，出鍋後就是一個香噴噴的蛋糕了。

小貼士

tips：如果家裡沒有電動打蛋器的話，可以用手動打蛋器代替，攪拌的時候始終保持同一個方向~ tips：當蛋糕紋路越來越清晰，提起打蛋頭，蛋液呈現大彎勾就是濕性打發狀态；提起打蛋頭出現直立小尖角的蛋液，就是硬性發泡狀态。蛋糕是否松軟取決于蛋白發泡情況，打發蛋白要注意： 1、蛋白在17—22℃之間更容易打發，可以先把新鮮雞蛋放在冰箱裡冷藏2、3個小時再使用； 2、加白糖時間要把握好，要想蛋白泡發狀态更穩定，打蛋前在蛋白中滴幾滴檸檬汁就行； 3、打發的蛋白要盡快使用，消泡之後不能再次打發，建議先打勻蛋黃再打發蛋白。

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