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兩分鐘就能做好的涼拌面
水面煮到7成熟。撈到冷水裡(冷水可提前放到冰箱冰鎮,增加面的筋道)。浸泡到涼透。撈出來,瀝幹水。放入兩大勺熟菜油。
放入蒸鍋,蒸5分鐘。拿出來放涼。隔一會拌一下。
備配件。芝麻醬拌用溫水拌好,放點生抽,芝麻香油,鹽。
花生炸熟,剁成花生碎。
這步很重要。西紅柿,綠辣椒,蒜,炒成醬醬。
魚腥草(折耳根),貴州人最愛吃的。用糟辣椒,蒜泥,小蔥,生抽,醋,拌好。
辣椒油。
白酸湯。沒有白酸湯的可以用黃瓜汁兒,或者直接涼白開。
把佐料依次放入面上。澆酸湯。
拌勻就可以吃咯,味道太太太太棒了。比買面買的要好吃多。
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