吃不完的玉米，直接冷凍就錯了，學會一招，3個月也飽滿，特新鮮

這個時候的玉米，價格還是挺貴的，10塊錢才3個，昨天去超市，正好趕上剛從倉庫拿出來的玉米，看着就很新鮮，而且還在做活動，10塊錢買5個，簡直太劃算了，我直接買了20個，比平時省了30塊錢呢。

玉米的營養價值很高，含有多種維生素、礦物質，以及多種活性物質，有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等作用，經常吃對身體有很多好處。

平時玉米都是煮着吃，或是掰成玉米粒炒着吃，或做湯，好吃又營養，大家怎麼吃玉米呢？

20個玉米，3~5天肯定吃不完，隻能放進冰箱冷凍保存。大家發現沒有，冷凍的玉米變得又幹又癟，口感很差，因為流失了大量的水分。我要告訴大家，不管是玉米棒子還是玉米粒，都不要直接放進冰箱冷凍，不然玉米就變得不好吃了。

今天我和大家分享一下保存玉米的正确方法，隻要學會這個方法，玉米放3個月也新鮮飽滿，吃起來軟糯香甜，就和剛買的一樣。

【保存玉米的小妙招】

新鮮玉米、食鹽、食用堿、保鮮膜。

1、買玉米時不要買被扒光的玉米棒子，要買帶皮的玉米，這樣方便保存。把玉米外面的幾層葉子扒掉，隻留下一兩層就可以了。

2、準備一口鍋，加入适量清水，加入一勺鹽、一勺食用堿，大火煮開。放入處理好的玉米棒，蓋上蓋子煮10~20分鐘。具體時間根據玉米品種的不同也不相同。甜玉米水開後煮10分鐘就熟了，糯玉米、老玉米就要煮15~20分鐘。

3、煮熟後撈出玉米，放進冷水中浸泡10分鐘，讓玉米徹底變涼，撈出瀝幹水分。

4、用保鮮膜把每個玉米都包裹起來，至少包兩層，這樣玉米就不會流失水分，放進冰箱冷凍室裡即可，一年都不會壞，随吃随取。

5、食用時，不要用再煮了，因為之前煮過一遍了，已經流失了一部分營養，再煮的話營養又會流失，營養價值就降低了。比較好的方法是放進鍋裡蒸10分鐘，或是做米飯時放進電飯鍋裡，蒸熟的話就不會流失營養，吃起來更加軟糯香甜。

【技巧總結】

玉米如果直接放進冰箱裡冷凍，水分流失很快，營養也會随之流失，口感變味，味道也不香了。煮熟後再冷凍，就不容易流失水分和營養了，更有利于保鮮。

煮玉米的時候，要加入2樣調料，就是食鹽、食用堿，為啥要加這2樣呢？食鹽能讓玉米變得更甜，還能讓玉米快速煮熟，保護維生素。

玉米中含有豐富的煙酸，也就是維生素B3，但這種維生素很難釋放出來，經常吃玉米就會導緻煙酸缺乏，對身體不利，容易得癞皮病。而食用堿能促進煙酸的釋放，讓這種維生素被身體吸收，所以煮玉米要加這2種。

煮熟的玉米要用水浸泡。大家發現沒有，如果玉米煮熟後讓其自然冷卻，放涼後玉米粒就變癟了，是因為熱氣和水分都流失了。放進水裡浸泡，玉米可以吸收水分，就不會變得幹癟了。

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