清淡爽口又營養吃着就是爽-tft每日頭條

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）1

水晶湯圓的制作原理其實很簡單，用到一些加熱後會變透明的粉來做皮。如西米或紅薯粉，土豆粉，木薯粉，綠豆粉，等等。西米粉做出來會更漂亮，我這裡簡單的用了木薯粉。湯圓裡面随便可以換成任意你喜歡的餡就可以了，今天我做了紫薯餡的。

By 青青menu

用料

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）2

1、90g木薯粉中加入沸水，一點一點加入，一邊加沸水一邊快速攪拌，加水量以無幹粉為準。要用沸水和面，水熱揉出的面皮才有彈性。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）3

2、面和的稍微軟一些，不燙手時趁熱用手揉成柔軟，不粘手，光滑的面團。蓋上保鮮膜醒20分鐘。（如果難以揉勻，醒面之後再揉一會）。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）4

3、趁醒面的時間，将紫薯蒸熟，去皮，壓碎成泥。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）5

4、紫薯泥中加入20g煉乳，（喜甜可加适量白糖）拌勻。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）6

5、紫薯餡搓成約10g每個的小團，備用。面團搓成條狀，分成約10g左右的劑子。蓋上保鮮膜，随包随取。将小劑子擀開，盡量薄一些。包入紫薯餡，用手搓圓。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）7

6、燒開水後，下入湯圓，中火煮沸後，加一小碗冷水，開蓋繼續煮至湯圓全部浮起。關火加蓋焖5-8分鐘，焖後湯圓會變得更透明。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）8

7、用西米皮會更透明。

清淡爽口又營養吃着就是爽（吃起來特别過瘾）9

8、木薯粉做的特别Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。

1.也可以做成黑芝麻湯圓，隻要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量豬油或黃油，搓成丸子稍冷凍定型後就可以做成餡。 2. 也可以煮好後在湯中加入糖桂花，或紅糖。 3. 木薯粉做的特别Q，要趁熱吃，涼了就不太好嚼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。