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東北軟炸裡脊的家常做法

更新时间：2024-10-07 23:20:40

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）1

簡介

幹炸裡脊，椒鹽裡脊，是山東家常菜，裡脊肉嫩，炸出來，外焦裡嫩，幹酥爽口。

做法

1　豬裡脊改刀，切成1厘米厚薄的長條，切好後可以用刀背排松，容易入味。

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）2

2　肉條加料酒，五香粉，鹽，姜絲抓勻，腌制入味

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）3

3　按玉米澱粉和面粉的比例3:1，然後加入水調成面糊

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）4

4　坐一鍋油，至4-5成熱

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）5

6　将裹好面糊的肉條逐一下入油鍋内，注意才下鍋的裡脊肉不要翻動，待外殼炸影再用筷子挑散。

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）6

7　中火炸至肉條金黃熟透，然後撈出備用。撈出後待鍋内油溫升至7-8成熱時，将裡脊倒入油鍋複炸，大火炸至外殼發硬變色撈出。

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）7

8　裝盤撒上椒鹽即可

東北軟炸裡脊的家常做法（幹炸裡脊的制作）8

小貼士

1、裡脊肉要排散，容易腌制入味

2、面糊不要太稀，太稀了不容易挂住

3、炸熟過程中，中火即可，不要快速升溫，5成熱炸熟。

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