【香煎鳕魚】
主料
鳕魚：250；西紅柿：一個
輔料
糖：一小勺；醬油：一大勺；鹽、黑胡椒：少許；澱粉：兩大勺
具體步驟
1.用兩勺料酒調好澱粉，均勻地抹在鳕魚上，可以保護鳕魚在煎的過程不散開。上面撒點鹽和黑胡椒
2.西紅柿去皮切丁在西紅柿頂端開個口兒口兒，加快脫皮進程。
3.一勺油，翻炒西紅柿，出汁後加入一大勺醬油，（喜歡深色用老抽，喜歡淺色用生抽）。放小勺白糖。可增加黏稠度。
4.煎鳕魚。一定在室溫下放置至少20分鐘後，再煎。口感會好很多。2cm厚的一面煎兩分鐘就熟了。（根據肉的厚度适當增加煎的時間）
【辣炒鳕魚】
主料
鳕魚：500
輔料
鹽：适量；醬油：适量；醋：适量；料酒：适量；幹辣椒：适量；宴友食用油：适量
具體步驟
第一步
鳕魚洗淨，切成塊
第二步
蔥、姜、幹辣椒，都切成段
第三步
那個小碗，碗裡倒入料酒、醬油、醋、糖、蔥、姜、幹辣椒
第四步
起鍋，多倒入點油，倒入鳕魚翻炒
第五步
5.把鍋内的鳕魚都翻炒均勻，炒2-3分鐘
第六步
倒入，剛才調好的一碗料汁，翻炒均勻
第七步
7.加入白開水，水量沒過魚，煮開後，撇去浮沫，炖煮15-20分鐘
第八步
15分鐘後，加入鹽，翻勻後，即可出。
【蔥燒鳕魚塊】
主料
蔥：100；鳕魚：300
輔料
腌制魚料：10；鹽：3
具體步驟
1.鳕魚放10克腌制料、2克鹽腌制好
2.油燒開
3.放入鳕魚塊
4.炸熟金黃色
5.炸好的鳕魚塊
6.準備蔥段
7.蔥段放鍋子裡
8.放鳕魚塊翻炒，放少許雞精調味即可
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