糯米腸制作教程?主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；輔料：油适量、鹽适量、醬油3勺、姜适量、雞精适量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g，接下來我們就來聊聊關于糯米腸制作教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
糯米腸制作教程
主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；輔料：油适量、鹽适量、醬油3勺、姜适量、雞精适量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g。
自制糯米腸的做法：把腸衣泡在清水裡半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣裡灌水,清洗腸衣内壁,清洗兩次；
糯米提前一天泡水；
栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁，海米和蝦皮切碎；
鍋裡放油,放切碎的姜末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀态)；
洗幹淨的腸衣,濾幹水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)；
把腸衣套進漏鬥裡，在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏鬥裡,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裡；
灌好的糯米腸,灌的時候别裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開；
放蒸鍋大火蒸30分鐘，出鍋,切片裝盤即可開吃喽。
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