随着健康觀念的提高，牛奶已成為很多家庭的必需品。為了讓更多人了解牛奶，解決飲奶不适等問題，2017年7月1号蒙牛新養道舉辦的“見證好營養”2017健康公益行與石家莊再次相約。此次，邀請了國家二級公共營養師、首都保健營養美食學會理事谷傳玲，為廣大消費者提供健康飲奶指南，就牛奶的專業知識、營養搭配、不同人群飲奶的新鮮訣竅、喝牛奶誤區等方面進行了專業講解。讓大家更好地喝好牛奶、享受牛奶。

牛奶有利于增肌美容

牛奶是優質蛋白的良好來源。優質蛋白吸收利用率高，有的女性喜歡吃豬蹄、雞爪補充膠原蛋白，但沒有喝牛奶效果好。雞蛋、魚、禽、肉、蛋、牛奶含有的蛋白質質量，都比豬蹄裡的膠原蛋白質量好，其中以牛奶為最，健身粉和增肌粉含有的乳清蛋白就是從牛奶裡提取出來的。因此，想要好皮膚、好身材，應該養成喝牛奶的習慣。

牛奶是早餐好搭檔

谷傳玲現場傳授了能達到最佳營養的搭配技巧：牛奶搭配燕麥，再加上蘋果或者蔬菜，營養全面又均衡，作為早餐十分合适。此外，牛奶和食物的搭配幾乎百無禁忌，食物相克的理論大部分是沒有科學依據的，牛奶和蔬菜、水果、谷類、肉類、蛋類都可以搭配。

牛奶幫助各類人群進行調理

很多高血壓、痛風、糖尿病患者不敢喝牛奶。其實，牛奶中的鈣可以輔助降壓，很适合高血壓病人飲用;牛奶不含嘌呤，是需要控制飲食的痛風病人獲得優質蛋白的重要途徑;對于糖尿病人，餐前半小時喝牛奶，有助于減緩飯後升血糖。另外，牛奶中豐富的鈣可以結合部分脂肪，減少身體對脂肪的吸收，有減肥需要的人不必擔心喝牛奶會長胖。

零乳糖牛奶助營養吸收

很多人會發現自己喝牛奶後容易腹脹、腹痛甚至腹瀉，因此放棄飲奶這一吸收營養的好渠道。這一現象的發生是因為身體無法直接吸收牛奶中的乳糖，容易吸收它的分解産物半乳糖和葡萄糖。身體裡的乳糖酶可以将乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，但當體内缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性降低，無法被吸收的乳糖就會被運輸到大腸。

乳糖進入大腸後會被細菌發酵産生氫氣、二氧化碳、甲烷等氣體，這是腹脹的原因;大分子的乳糖會增加腸道的滲透壓，使腸壁中的水滲透到腸腔，增加糞便含水量，這是腹瀉的原因;其中細菌發酵産生的一些小分子有機酸會刺激腸道蠕動，進而加重腹瀉。我們将這一現象統稱為“乳糖不耐受”。

我國居民斷奶後少有堅持喝奶的習慣，乳糖攝入降低，體内乳糖酶越來越無用武之地，其活性就會降低，所以成年後再喝奶就會有乳糖不耐受的問題。

對此，谷傳玲建議，乳糖不耐受人群喝牛奶應做到少量多次，用酸奶或奶酪替代，或者喝零乳糖奶。市面上的零乳糖牛奶如新養道，它在加工工藝中加入乳糖酶，将大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，也就是說，本來應該人體小腸中乳糖酶幹的活，零乳糖牛奶提前為人體代勞，從而減少人們出現飲奶不适的情況。

添加低聚木糖益腸道

現場觀衆在品嘗了新養道零乳糖牛奶後表示，為什麼這種牛奶喝起來反而更香更甜?谷傳玲解釋，牛奶含的乳脂肪為我們提供濃郁香醇的口感，而它的甜味則大部分來自于低聚木糖。它不僅能改善口感，還能幫助維持腸道菌群健康。健康的腸道菌群有利于減肥、提高免疫力，而腸道裡的有益菌很喜歡吃低聚糖，比如低聚木糖，它可以供養腸道裡的有益菌，維持腸道菌群環境，有益身體健康。

含維生素的牛奶強化鈣吸收

老年人、上班族普遍缺乏維生素D，而它是促進鈣吸收的重要物質，有利于骨骼健康，提高免疫力，還可以防癌。每天上午10點到下午4點曬20分鐘太陽，就可以補充身體所需維生素D。但現在很多人都怕曬，出門全副武裝，打傘、塗防曬霜等，維生素D攝入嚴重不足。喝添加維生素D的牛奶就可以彌補這一缺失。

聽完谷傳玲的講解，現場觀衆對牛奶的好處、如何選擇牛奶、乳糖不耐受産生的原因和解決方法都有了充分了解。新養道零乳糖牛奶的營養價值以及其對乳糖不耐受人群飲奶的幫助，也受到現場觀衆的認可。7月8日，生命時報還将邀請中國疾病預防控制中心、北京市科學技術研究院博士後徐維盛于哈爾濱為大家繼續深入講解乳糖不耐受的相關知識，倡導科學飲奶。

想了解更多講座信息及關于乳糖不耐受的知識，可關注生命時報微博、微信、客戶端，也可直接關注蒙牛新養道官方微博、微信。