不論南方北方,大米是中國家庭中最常選擇的主食,但是你知道如何挑選大米嗎?不同類型的米更适合什麼樣的烹饪方式呢?
1、北方地區的粳米,外表圓短、澱粉含量比較低,口感軟糯一些,粳米比較适合煮粥、煮飯。用粳米煮粥,會更加粘稠,上面漂浮一層米油。
2、北方地區的燦米,外表細長、澱粉含量高,煮熟後口感微硬、狀态松散,燦米更加适合炒飯。燦米做粥的話就會比較稀。
3、購買大米時一定要看包裝,如果價格相差不大,可以看包裝袋上印的質量等級,看看是優質大米還是普通大米,上面标明一級的大米,質量最好,如果是四級,味道口感可能就差強人意了。
4、查看包裝上的産品标準代号,喜歡吃五常大米的,要記住GB/T19266就是代号,說明這是真的五常大米,GB/TT239是富硒大米,GB/T1354是标準大米(這種大米是質量比較低的大米,僅僅是符合标準而已)。
各位購買大米時一定要擦亮眼睛,不要被虛假産品所迷惑,多看包裝袋上的詳情。
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