不論南方北方，大米是中國家庭中最常選擇的主食，但是你知道如何挑選大米嗎？不同類型的米更适合什麼樣的烹饪方式呢？
1、北方地區的粳米，外表圓短、澱粉含量比較低，口感軟糯一些，粳米比較适合煮粥、煮飯。用粳米煮粥，會更加粘稠，上面漂浮一層米油。
2、北方地區的燦米，外表細長、澱粉含量高，煮熟後口感微硬、狀态松散，燦米更加适合炒飯。燦米做粥的話就會比較稀。
3、購買大米時一定要看包裝，如果價格相差不大，可以看包裝袋上印的質量等級，看看是優質大米還是普通大米，上面标明一級的大米，質量最好，如果是四級，味道口感可能就差強人意了。
4、查看包裝上的産品标準代号，喜歡吃五常大米的，要記住GB/T19266就是代号，說明這是真的五常大米，GB/TT239是富硒大米，GB/T1354是标準大米（這種大米是質量比較低的大米，僅僅是符合标準而已）。
各位購買大米時一定要擦亮眼睛，不要被虛假産品所迷惑，多看包裝袋上的詳情。
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