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大米松糕怎麼做

更新时间：2024-10-01 21:24:39

大米松糕怎麼做?制作原料：粳米5杯、濁酒、白糖、熱水、鹽大棗、雞冠花、石耳、黑芝麻，我來為大家科普一下關于大米松糕怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

大米松糕怎麼做

制作原料：粳米5杯、濁酒、白糖、熱水、鹽大棗、雞冠花、石耳、黑芝麻。

把粳米放在20℃水中泡8小時、撈出後磨成面。

粳米面100裡以白糖10%、濁酒15%、加水量45%的比例和面、在30℃發酵8小時。

用于調料的大棗去核切成絲、雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨并撈取、炒黑芝麻。

把和好的面放在墊有幹淨麻布的松糕框或蒸鍋裡、并将大棗和雞冠葉、黑芝麻、石耳作為調料放在上面。

冒熱氣的時候、開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形即可。

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