吃5個雞蛋不如吃2條它，天然的“鈣庫”，補鈣強身，中老年要多吃

年紀越大，體内的鈣流失越快，所以中老年人經常會腰腿疼，骨質疏松，摔一跤就容易骨折，一定要及時補鈣。

骨骼和牙齒的主要成分就是鈣，及時補鈣，對牙齒和骨骼都非常好。說到補鈣，很多人會想到吃鈣片，其實有些鈣片的鈣含量并不高，而且吸收不好，不如多吃些高鈣食物。

雞蛋是一些人愛吃的食物，物美價廉，但鈣含量很少，一個雞蛋隻有28毫克的鈣，而一天建議吃2個雞蛋，鈣含量根本不夠。今天我給大家推薦一種食物，吃5個雞蛋都不如吃2條它，它就是泥鳅。

泥鳅是在底泥中或水的底層淤泥中活動，所以叫泥鳅，小時候經常去河裡捉這玩意兒，一上午能裝半魚簍，現在想抓都抓不到了。

一條泥鳅差不多和一個雞蛋一樣重，約50克，每百克泥鳅含有299毫克鈣，而5個雞蛋才含有140毫克鈣，還不到泥鳅的一半。

泥鳅除了含鈣高，蛋白質含量也比雞蛋高，每百克含有約18克，比雞蛋還高出4克，還含有多種維生素、礦物質，營養價值是很高的。而且泥鳅的價格也不貴，一斤10塊錢左右，人人都吃得起。

而且泥鳅的蛋白質、鈣都是非常好吸收的，很适合老人和孩子吃，有很好的補益作用，腿腳有勁，抵抗力強。

泥鳅怎麼吃呢？今天我和大家分享2個好吃的做法，鮮嫩味美，全家都愛吃。

【泥鳅炖豆腐】

準備泥鳅250克、嫩豆腐500克、食鹽、食用油、豆瓣醬、香蔥、蒜瓣、香菜。

1、泥鳅放在水裡養1晚上，吐出泥沙，沖洗幹淨，放進一個塑料袋裡，使勁摔打幾下，泥鳅不動了後從頸部向尾部剪一道口子，把内髒掏出來，用水沖洗2遍即可。

2、嫩豆腐洗幹淨後切塊，蔥蒜切末，香菜切末。起鍋燒油，倒入泥鳅小火煎一會兒，煎至顔色金黃後撈出。

3、鍋裡留底油，加入蔥蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入煎好的泥鳅翻炒均勻，加入開水炖10分鐘。

4、放入豆腐塊，加入适量鹽，繼續炖5分鐘，泥鳅炖熟後即可關火，撒上香菜末，即可盛出食用。

【幹煸泥鳅】

準備泥鳅400克、幹辣椒10根、八角2個、香葉5片、花椒1勺、香蔥4根、食鹽、生抽、澱粉、五香粉。

1、泥鳅用上面的方法處理幹淨，剁掉頭尾，放入盆中，加入适量食鹽、生抽、料酒、五香粉、蔥姜，用手翻拌均勻，腌制1小時。

2、撿出蔥姜，加入一勺玉米澱粉，用筷子翻拌均勻。鍋裡倒入适量油，大火加熱至六成熱，準備好香料。

3、用筷子把泥鳅一個個地放進油鍋裡，用小火炸一會兒，炸至顔色金黃，外酥裡嫩後撈出。鍋裡留底油，加入八角、香葉、幹辣椒，小火炒出香味。

4、倒入炸好的泥鳅，快速翻炒2分鐘，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，裹上調料後即可盛出，幹煸泥鳅就做好了，吃起來外酥裡嫩，特别香。

【小貼士】

泥鳅含有豐富的不飽和脂肪酸，可以保護心血管，對老年人和心血管病人是非常好的。不過吃的時候要注意，泥鳅不能和茶水、柿子等食物一起吃，會形成難以消化的絡合物，降低營養價值，還會形成結石，不利于健康。

是不是才知道，原來泥鳅的營養價值這麼高，吃5個雞蛋的鈣都不如2條泥鳅高，它是天然的“鈣庫”，如果家裡有老人和小孩，建議經常吃一些。

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