想要瘦身減重，除了透過運動來消耗多餘熱量以外，減少吃下的熱量、避免血糖急速上升、維持良好的排洩功能也相當重要，而在能控血糖、助排便的蔬菜之中，低卡高纖的「舞菇」和「芹菜」都是相當受到矚目的明星食材。
芹菜該怎麼幫自己在減肥路上推一把？日本藥膳專家推薦一道簡單的芹菜舞菇湯食譜，透過兩種食材良好的解便、瘦身效果，幫助我們排出體内老廢物質、更容易瘦！
芹菜＋舞菇解便促代謝助減重着有多本健康食譜的日本藥膳專家大友育美認為，芹菜有促進腸道蠕動、排出體内多餘水分的作用，舞菇則是含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸解便秘。不僅如此，舞菇的特殊成分「MX Fraction」，也能提升血液流動、促進體内老廢物質排出。此外，有些人肥胖的原因，是體内血液流動不佳、老廢物質堆積所造成的，因此這樣的飲食搭配還可能有減肥效果。
日本管理營養士足立香代子則指出，舞菇含有的豐富膳食纖維能幫助抑制血糖上升，而由于血糖急速上升容易造成肥胖，因此膳食纖維對減肥也相當有幫助。日本管理營養士岡清華也表示，芹菜含有很多水分，每100g芹菜的卡路裡隻有約15卡，同時也含有豐富的膳食纖維，而由于芹菜中豐富的膳食纖維難以消化，因此人體在消化芹菜時需要消耗較多的能量。
曾有傳言指出，消化芹菜消耗的能量大于吃下的，芹菜甚至被稱為「負卡路裡」食物。岡清華指出，雖然這樣的說法并不正确、并不會真的吃越多越瘦，但也顯現出芹菜的良好瘦身功效。岡清華強調，芹菜除了低卡外，同時糖類含量很低（每100g約1.8g），是相當适合減肥的食材。
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