眼下正是螃蟹黃滿膏肥的好時節，又時值國慶節，很多海鮮愛好者紛紛把美味的螃蟹端上餐桌，但與此同時因吃螃蟹中毒的案例也屢見不鮮。今天，沈陽市安甯醫院營養科負責人劉暢向大家介紹了如何在享受美味的同時避免食物中毒。劉暢提醒，一定要避免吃隔夜的螃蟹。最近一些新聞播報的中毒患者大多吃了隔夜的螃蟹，結果導緻了沙門菌食物中毒。引起沙門菌中毒的食物大多是動物性食品，且多發生在夏秋季。沙門菌中毒前期表現為頭暈、頭痛、惡心等，主要症狀為發熱、嘔吐、腹痛和腹瀉，重者還會出現抽搐和昏迷。當您在食用螃蟹等海鮮後如果出現以上可疑症狀一定要盡早就醫，及時到醫院進行專業的治療。螃蟹含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質，但有些人群是不太适宜食用的。孕婦盡可能不吃，吃螃蟹容易導緻流産。老年人由于消化功能較差，不宜多吃螃蟹。如果有過敏史或過敏體質的人群建議不要吃螃蟹，避免出現如過敏性休克等嚴重過敏反應。另外有一些慢性病的人群不适宜多吃螃蟹，如痛風、高血壓、糖尿病和高血脂等人群，多吃螃蟹不利于控制疾病相關指标。從中醫角度講，螃蟹性寒涼，故脾胃虛寒的人也要少吃。總體來說，螃蟹的營養價值非常高，隻要您注意食用量和食用方法，就能在保證安全的前提下享受美味。指尖沈陽、沈報全媒體記者 唐子勻
來源： 沈陽晚報
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