身邊好多女孩子都不愛吃内髒,但我卻是個例外,各種内髒重口味通通是我的最愛,豬大腸就是其中之一。這也可能和我家的飲食習慣有關系,小時候去别家小朋友家裡吃飯,都是清清淡淡,營養健康的葷素搭配。但是别的小朋友到了我家就是畫風突變,肝腰合炒,溜肥腸,吓到小朋友都不敢動筷子。
雖說吃之前覺得可怕,但是嘗過以後,就恨自己為什麼沒有早點吃到這樣的美味!溜肥腸算起來應該屬于東北菜,自家做的幹淨又衛生,關鍵是親自把關的食材,做出來那味道是一般飯店不能比的。下面把做法教給大家,喜歡的朋友别錯過哦!
【準備食材】:肥腸、青紅辣椒
【準備輔料】:油鹽、大蔥、蒜、大料、姜、醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉
Step1 :準備一個容器,加入适量食鹽、醋和清水,攪拌均勻,将大腸放入其中浸泡1小時。摘掉髒東西,将肥腸放入淘米水中浸泡一會兒,再次清洗,最後再放入清水中清洗兩次即可。
Step3 :鍋中燒水,放入肥腸焯水至微微變色。
Step4 :将焯好水的肥腸沖洗一下,去掉浮沫。
Step5 :再次倒入清水,加入肥腸,蔥姜,料酒,大料,大火煮開,中小火慢炖半小時。
Step6 :尖椒、大蔥、胡蘿蔔、蒜切成片備用。
Step7 :碗中加入醬油、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉和清水,攪拌均勻,調成料汁。
Step8 :将煮熟的肥腸撈出,晾至不燙手後切成小塊。
Step9 :熱鍋涼油,将配菜倒入鍋中,炒香後,加入切好的肥腸,翻炒均勻後倒入醬料汁,再次翻炒均勻即可出鍋!
Step10 :成品展示!
肥腸最重要的就是清洗工作,除了按照上面我說到的方法清洗肥腸,再給大家分享兩個小妙招,能夠快速去除肥腸的異味。第一,是用酸菜水清洗大腸,隻需要兩次,腥臭味就可以基本去除幹淨。第二,用可樂腌制大腸半小時,再用淘米水清洗,同樣能達到這樣的效果!
溜肥腸的做法就分享到這裡啦,喜歡的朋友記得收藏哦。
本文來自網絡:【版權歸原作者屬有】如有侵權請聯系删帖
,