腌制臘肉的時間，和晾曬臘肉的時間都非常關鍵!這會直接影響臘肉的口感。不少人困惑，臘肉腌4天可以晾曬嗎?臘肉要腌幾天才可以曬?小編來為您一一解答!
臘肉腌4天可以晾曬嗎
臘肉腌制4天可以晾曬了。做臘肉腌制的時間太長，腌制時溫度過高導緻肉裡的細菌發酵，因此肉會發酸，腌制一般一天就夠了，然後放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風，這樣不容易壞。
臘肉要腌幾天才可以曬
臘肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜歡味道重點的可以多腌制幾天，但冬至後腌臘肉需要腌制7天再晾曬。每天翻動一次，拿出來在陽台上曬、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。
腌臘肉不宜晾曬太久
u>蝦Ｊ惺稱釩踩ぷ髁匣嶙醫嗾浣樯埽缋叭夂瘟勘冉細撸嗍扯u>健康不利;晾曬時間過久，臘肉的營養和質量都會降低。挑選腌臘肉類時，如果聞起來有哈喇味、酸味、黴味，說明已經變質，千萬不要購買。
什麼時候曬臘肉最好
不知道大家有沒有聽說過，一個曬臘肉的小秘密，冬至前10來天，是曬制臘肉的最好時機呢?5号網小編聽老人說，說這幾天是冬季，最少蟲子的幾天時間。農家地道臘肉還得經太陽曬烤。選晴好天氣，将一塊塊制好的臘肉，挂在農家房前的曬場或陽台上烤曬。經陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的鹹香味。經過1～2個月的熏制或風幹、日曬，肉條逐漸失水變幹，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
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