大盤鴨的做法?材料：鮮光鴨(1隻，500克)、土豆(4隻)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、幹辣椒(15隻)、指天椒(10隻)調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(2湯匙)、醬油(2湯匙)，現在小編就來說說關于大盤鴨的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
大盤鴨的做法
材料：鮮光鴨(1隻，500克)、土豆(4隻)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、幹辣椒(15隻)、指天椒(10隻)。調料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(2湯匙)、醬油(2湯匙)。
光雞洗淨拭幹水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，腌制15分鐘。
土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。
燒熱鍋内4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
倒入15隻幹辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。
将土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和姜片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火焖煮30分鐘。
灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤。
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