去過商丘，了解商丘的人都知道，商丘城有大湖。
古城商丘，黃河古道和城内大湖的作用下，其實，就催生了靠山吃山靠水吃水的小吃兒。
糟魚就是這個原因産生的，很有點得魚水之歡，享人間口福的意思。
糟魚吃法很簡單，加熱後就可以吃。褐色魚皮下的魚肉，緊而白，吃進口中很細滑，肉中有骨，已酥；魚肉鹹淡适中，有些許的勁道；魚皮在口中打個滾兒，便化得無影無蹤。
李時珍的本草綱目對酒糟的評說”藏物不敗,揉物能軟.”糟制食品可以稱得上是中華料理的精粹。因為，糟制食物涉及泡制食材之廣,味道之鮮美,足以另人稱奇.
糟魚的産生目的是為了保存食物，在沒有冰箱的古代，人們為了保存食物，采取了各種方法，就糟魚來說，南北方都有，還各有差别。
商丘的糟魚是采用鲫魚或者鯉魚，去内髒清洗後控幹炸黃，魚鱗一般是不用去滴。然後，将炸好的魚放進湯汁裡熬制，湯汁各家不一樣，但是是糟魚的核心。
糟魚沒有酒糟起作用，就不能算糟魚。世上的美食千千萬，如果遇見糟貨不吃，美食的門都沒入。
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