沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。愛吃辣的你一定要收藏，教你六道家常辣菜的做法，開胃又解饞，快快收藏吧！

準備材料：雞腿5個，幹辣椒段和麻椒多一些，姜蒜末适量，白芝麻适量。

做法：1️⃣雞腿去骨剁成小塊，泡除血水後洗淨，加入一點姜絲，一勺料酒，一勺生抽，一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺澱粉，一勺油，抓勻腌制15分鐘。

1：腌好的雞塊放入油鍋中炸幹炸酥撈出備用。

2：鍋中倒油，加入姜蒜末炒香，放入幹辣椒段和麻椒中小火炒香，再加入炸好的雞塊翻炒，最後撒一點白芝麻翻炒均勻即可。

食材

少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。

步驟

處理肉——豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。

蔬菜——喜歡的蔬菜切片備用。

1：起鍋燒油，油熱下準備好的姜、蒜末（下一半，另一半留着最後淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接着倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中。

2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。

3：另起一鍋油，油熱放幹辣椒段，三秒後淋入激發香味就完成了。

材料：鴨血，豆皮，蔥，姜，辣椒，生抽，蚝油，鹽，糖，雞精

過程：

1：鴨血切片，豆皮切條，鍋中油燒熱放入蔥姜辣椒煸香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入水煮開

2：放入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，少許鹽和雞精，煮開，放入豆皮和鴨血煮熟即可

食材：

鱿魚須一斤、青椒紅椒适量、洋蔥半個，姜蒜少許

做法：

1：洋蔥切絲、青椒紅椒切小段，姜蒜切末，鱿魚須清洗幹淨。

2：鱿魚沸水下鍋，加入姜片料酒，焯至卷曲後撈出，沖洗幹淨後瀝幹水份。

3：鍋中油熱，放入姜蒜末和一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入青紅椒、洋蔥和鱿魚須一起爆炒。

4：加一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油和少許鹽翻炒均勻入味即可。

主要食材：

瘦肉 200克，尖椒 2個，小米辣 适量，蒜沫 适量

操作步驟：

1：瘦肉切絲，放入一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，一個蛋清，順時針攪拌均勻腌制15分鐘

2：調醬汁，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽1小勺，糖1小勺！澱粉2勺，清水半碗攪拌均勻備用！

3：鍋中燒油，油稍微多點，油熱下鍋肉絲翻炒3到5分鐘後撈出備用！

4：起鍋燒油，下鍋尖椒絲，小米辣，蒜沫，翻炒3分鐘，倒入炒好的肉絲，翻炒2分鐘，放入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠出鍋即可！

食材

豆芽，毛肚，豆皮，木耳，鴨血，午餐肉

做法

1：水開下鴨血燙半分鐘後撈出備用

2：油熱下蔥姜蒜，豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，加入清水➕生抽➕蚝油➕鹽➕白糖➕胡椒粉，大火煮開

3：豆芽下鍋燙至斷生，撈出放碗底，鍋裡下入豆皮木耳煮2分鐘，撈出放碗裡，鍋裡下入鴨血午餐肉煮兩分鐘，再放入毛肚燙15秒，撈出裝盤

4：碗中撒上白芝麻，蔥花，青花椒，紅花椒，蒜末，幹辣椒，澆上熱油就可以開吃啦

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