姜絲炝梭子魚
食材&配料：
梭子魚、姜絲、鹽、味精
做法：
- 把姜絲加入水、鹽焯水，撈出瀝幹水分。
- 不粘鍋洗淨擦幹，均勻鋪上一層焯水後的姜絲，擺上魚，鹽、水拌勻倒進去，放入油，水油要沒過魚身。
- 蓋上蓋子大火煮至即将收幹，改小火，注意轉動鍋保持受熱均勻。
- 煎至魚邊上的姜絲變得金黃挑出姜絲出控油，再煎至魚身下的姜絲變得金黃倒出控油，反扣在盤子裡頭，最後撒入之前挑出來的姜絲即可。
脆皮五香卷
食材&配料：
去皮三層肉、馬蹄、洋蔥、蔥白、幹蔥、雞蛋、魚粉、味精、白糖、鹽、胡椒粉、五香粉、高粱酒、地瓜粉
做法：
- 三層肉取皮改刀切成條，蔥白切成末、洋蔥切成小丁、馬蹄去皮切成小丁備用。
- 三層肉條和其他的蔬菜料，下入鹽拌勻，最後放入魚粉、雞蛋、地瓜粉拌勻。
- 取一張五香豆皮，包入調好的餡料，用蛋液封口。
- 包好的五香卷根據粗細蒸熟，裹上脆漿炸至金黃酥脆，撈出控油改刀裝盤即可。
金裝茄子
食材&配料：
茄子、肉絲、沙拉醬、脆漿
做法：
- 把茄子去皮切成條，裹上脆漿炸至金黃酥脆。
- 炸好的茄子撈出控油，裹上适量的沙拉醬。
- 再裹上一層肉松，擺盤後加入适量的點綴即可。
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