大家都知道，冬蟲夏草是一種傳統且名貴滋補中藥材。蟲草好在哪兒？為啥辣麼貴？買貴的好還是便宜的好？自己出去挑萬一受騙咋辦？蟲草是保健品嗎？

别急，藥療君一個一個回答。

• 顧名思義，蟲草是“菌蟲複合體”

冬蟲夏草又稱夏草冬蟲、蟲草等，其實是麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科幼蟲上的複合體。冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成，表面黃色或黃棕色，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋。

冬蟲夏草質脆，易折斷，斷面略平坦，白色略發黃子座深棕色至棕褐色，細長，圓柱形，表面有細小縱向皺紋，頂部稍膨大。質柔韌，折斷面纖維狀，黃白色。品質優良的蟲草應為蟲體飽滿肥大，色黃，斷面白色充實、菌座粗短，氣香濃。

• 那麼貴，蟲草有啥功效？

冬蟲夏草是一種名貴的滋補中藥，性溫，味甘，可滋肺補腎，益精氣，有治“諸虛百損”之說。其有效成分包括：蟲草酸及蟲草素、蛋白質和氨基酸、多糖及糖類衍生物、固醇類、核酸、腺苷類、脂肪酸及其它有機酸、維生素、無機元素等。研究及實踐證明，蟲草具有以下功能：

聞味道：正品冬蟲夏草有稍帶幹燥腐爛蟲體的腥藻味和參雜有草菇的香氣，是冬蟲夏草特有的味道；

辨顔色：冬蟲夏草的 “蟲”的體部分表面呈深黃到淺黃棕色；“草”的部分則呈現枯樹枝的顔色，即為深棕色或淺褐色；

看斷面：冬蟲夏草的“蟲”體折斷面呈乳白色，和僵蠶的斷面相似；

認外形：冬蟲夏草主體“蟲”的部份為圓柱形，顔色較淺，表面有細小的從縱向紋。頂部與“草”連接的部分稍稍膨大。草的部分顔色較深，較細小，所以才稱之為“草”，即子座，有柄，常獨生，偶有2～3個分枝。

• 精确識别的三個要點

觀大小：正品冬蟲夏草的蟲體長3～5厘米，直徑0.3～0.8厘米。在這一範圍内，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。

記足數：冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；

看環紋：冬蟲夏草環紋粗糙明顯，近頭部環紋較細，共有20～30條環紋；

• 常見蟲草僞品舉例

從外觀鑒别，加上這些數據，鑒别冬蟲夏草的真假和質量優劣便可十拿九穩。以下再為大家提供一些冬蟲夏草的常見僞品。

分枝蟲草

麥角菌科真菌分枝蟲草菌寄生于鱗翅目昆蟲幼體上的子實體與幼蟲體的複合物。 本品外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5～8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形，茶褐色。

亞香棒蟲草

系麥角菌科真菌亞香棒蟲草菌寄生于鱗翅目昆蟲幼體上的蟲體及子座。形狀與冬蟲夏草相似，背部環紋明顯，腹部有足8對，表面灰黃或灰褐色。頭部有棕黑色光亮的硬殼。質較實，斷面灰白色，菌座自頭部的上面或側邊長出，灰褐色 ，氣微、無草菇香氣。

涼山蟲草

為麥角菌科真菌涼山蟲草菌，寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲的蟲體及子座。表面棕褐色，有衆多環紋，外被棕色絨毛，足9～10對，不甚明顯。子座具明顯縱皺紋，上部不膨大。質脆，易折斷。味淡。

蛹蟲草

麥角菌科，蟲草屬，蛹蟲草真菌寄生在蠶蛹體上形成的子座與蛹體的結合體，習稱北蟲草。寄主為夜蛾科幼蟲，常發育成蛹後才死，蟲體呈橢圓形的蛹。主要區别為子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，橙黃或橙紅色。

• 别着急，蟲草也不是随便吃的！

因為蟲草也不是自己能随便買來吃的，冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質。

此外，近期食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片産品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片産品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。

也就是說，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等産品會造成砷過量攝入，并可能在人體内蓄積，存在較高風險。

所以，還是看醫生藥方吧，如果真的是需要食用，再用上述方法把好采購關哦！

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