做法步驟
1、芋頭洗淨去皮，用刨絲器刨成粗細一樣的絲備用
2、把臘腸和幹蝦仁切成粒狀備用
3、将臘腸、幹蝦仁、沾米粉、雞精、鹽、胡椒粉一起拌勻，再往裡一點一點加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比較好
4、拌10分鐘左右，芋頭絲出現粘性，加入蔥花再次攪拌均勻即可
5、我用了一個八寸的蛋糕活底模具，在模具裡刷上一層油，裝到模具1/3即可，用勺背把芋頭絲壓實壓平，這樣蒸出來比較緊實
6、鍋裡加入多一些的水，芋頭絲放入蒸架，大火蒸十分鐘，轉中火繼續蒸20分鐘即可
7、剛蒸好比較表面比較濕，晾涼就變幹，即可食用
8、也可以煎着吃，鍋燒熱放油，用小火煎至兩面金黃即可
9、可以沾甜辣醬，外焦裡糯，味道當真極好
10、成品圖
小貼士
蒸好芋頭糕吃不完，可以放入冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來解凍後煎一下就可以
心情故事
廣州人喜歡喝早茶，芋頭糕是所有點心裡我百吃不膩，今天想自己動手試試，添加了蝦仁和臘腸味道不錯。這個配方一共做了2個八寸蛋糕模量
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