“臘月二十五，推磨做豆腐。”

一轉眼

已是臘月二十五了

平日裡奔忙的我們

有時會忽略時間

但記憶中家鄉的年味

總是能提醒我們：

又快要過年了！

有人說

“豆腐能治中國人的鄉愁”

或許是因為吃一口豆腐

能品嘗到家的味道吧

春節的盛宴即将開始了

我們的餐桌上

怎能少了這傳統年味

—口豆腐吃下

最能撫慰異鄉人漂泊的心

民間歌謠裡唱道：

“二十五，磨豆腐”

為什麼

臘月二十五磨豆腐呢？

可能是為了押韻吧

開個玩笑

其實，這一天

我們古代民間就有“磨豆腐”的習俗

據民俗專家解釋

過去，老百姓平時吃不上豆腐

認為豆腐是好東西

而到了臘月二十五這天

大家做好豆腐儲備起來

以備正月裡食用

因豆腐與“頭富”音相似

被寄予了新年要“富貴”的希望

這個“諧音梗”不扣錢

相傳

豆腐是西漢淮南王劉安發明的

有趣的是

一些地方還有

在除夕以前吃豆腐渣的風俗

傳說竈王上天彙報後

玉帝會下界查訪

看各家各戶是否如竈王所奏的那樣

于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦

瞞過玉帝的懲罰

傳說歸傳說

吃豆腐渣實則是古代生産力低下

同時也是先民勤儉節約美德的寫照

不得不說一句

豆腐渣可以吃

但“豆腐渣”工程可不能有哦

如今，豆腐已經成為餐桌上

最常見一種的食物

“推磨做豆腐”也已成為曆史

但豆腐作為老少鹹宜的美食

依然是不少家庭“年貨”清單上

不可或缺的一項

人們愛豆腐

是因為其營養豐富

優質豆腐含有胡蘿蔔素

可以維持眼睛和皮膚的健康

淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質較多

能改善血液循環，降低膽固醇

提高人體免疫力

《中國居民膳食指南》建議

每天要保證大豆的攝入

營養專家也建議

每天吃一塊豆腐

但因人而異，注意适量

你或許聽過這首歌

“最愛吃的菜，是那小蔥拌豆腐”

聽過這首歌的人已經至少30歲了吧

這首歌道出了

人們愛豆腐的另一個理由

那就是它象征着為人處事的準則：

一清二白，清清白白

無論是遠在他鄉

還是回歸故裡

一碟簡簡單單的小蔥拌豆腐

簡單、清爽的滋味

正是家的味道

最樸實，卻最難以割舍

豆腐還是家常菜的原料

如果說

淮揚菜中的“文思豆腐”

将豆腐的清淡、細嫩發揮到極緻

那麼

川菜的“麻婆豆腐”

則将火辣、熱烈表現得淋漓盡緻

綿軟可口

可切塊、可切絲

可油煎、可清炖

在年夜飯桌上

豆腐或許不是主角

但它卻能在細微處安撫我們内心

與磨豆腐祈“富貴”一樣

臘月二十五的很多習俗

都是為了讨個“好彩頭”

在江南一帶

臘月二十五有“照田蠶”的習俗

将綁縛火炬的長竿立在田野中

用火焰來占蔔新年

火焰熊熊燃燒

預兆着來年豐收，風調雨順

臘月二十五這天

還有“趕亂歲”的習俗

相傳送竈神上天後至除夕才迎回

其間人間無神管轄，百無禁忌

民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”

又到過年了

小編隻想關心地問你一句：

你找到理想中的另一半了嗎？

願有情人終成眷屬

過個甜蜜喜慶的春節

中國人最注重年節

也最珍視傳統

今天

已經臘月二十五了

年，越來越近了

不妨給自己準備一份“年味”吧

無論是就地過年的遊子

還是已回到家中的歸人

趕上臘月二十五

親自掌勺“秘制”一份小菜

或是嘗一嘗愛人或媽媽做的豆腐

一口下去，定是滿滿的幸福

讓我們在縷縷豆香中

等春風，盼新年

來源：新華網·寶藏青年工作室、新華網江蘇頻道

策劃：劉洪

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統籌：梁甜甜

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校對：蔡夢曉