撈汁小海鮮有哪些菜品-tft每日頭條

一到三伏天，口味也變得刁鑽起來，清淡的難以下飯，油膩地看着也沒胃口，這時候最适合品嘗爽口的撈汁小海鮮。比如蛏子、海瓜子、泥螺、蛤蜊、海螺、帶子、青口等。今天去菜市場，隻買到了花甲跟蝦尾，再配一點鹌鹑蛋也是美極了。

撈汁小海鮮有哪些菜品（這份鮮甜香辣的撈汁小海鮮）1

撈汁小海鮮，做法超級簡單，把料汁倒入食材，放冰箱裡冷藏一小時食用最佳。自己喜歡什麼海鮮就放什麼，這樣的萬能汁配什麼海鮮都好吃，什麼都能撈。

撈汁小海鮮有哪些菜品（這份鮮甜香辣的撈汁小海鮮）2

做法

1.花甲一定要買這種無沙的，水開了把花甲和姜片放進去，煮至開口

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2.花甲煮好後撈出瀝幹水備用

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3.鹌鹑蛋洗淨，涼水下鍋小火煮熟撈出

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4.将煮好的鹌鹑蛋剝殼待用

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5.水開放入2片姜片、1勺料酒，蝦尾煮5分鐘撈出

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6.接着準備撈汁：20克海鮮醬油、5克魚露、5克味極鮮、20克白糖、3克青麻椒、10克蚝油、5克味精，半碗礦泉水攪拌均勻

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7.将所有食材倒入罐子裡，加入料汁，汁水要沒過食材，放入冰箱冷藏入味即可食用

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8.許多看似很高大上的美味，其實制作方法真的很簡單。自己喜歡什麼海鮮就放什麼，這樣的萬能汁配什麼海鮮都好吃。

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小貼士

1煮鹌鹑蛋一定要小火煮，不然鹌鹑蛋很容易就爆開2鹌鹑蛋煮好剝皮時可以把鹌鹑蛋放入一個有蓋子的飯盒裡，搖晃至蛋殼碎裂，可以輕松去皮3.花甲切忌久煮，避免脫水，肉質失去彈性

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