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教你做蓮藕素丸子外酥裡嫩簡單

更新时间：2025-04-18 16:52:55

用料：

糯米1碗，豬肉500g，蓮藕1節，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，姜3片，地瓜粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽半茶匙，雞精少許，胡椒粉少許，小蔥1根。

教你做蓮藕素丸子外酥裡嫩簡單（蓮藕糯米丸子黏糯爽口）1

步驟：

1、先把糯米洗淨，提前一個晚上用涼水泡好；

2、把豬肉洗淨，絞成肉餡放到大碗裡，蓮藕、胡蘿蔔（胡蘿蔔碎留一些最後做點綴）、姜片都絞成碎倒進肉碗裡；

3、把雞蛋打進去，放入地瓜粉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉，往一個方向攪勻上勁；

教你做蓮藕素丸子外酥裡嫩簡單（蓮藕糯米丸子黏糯爽口）2

4、把肉捏成一個個小丸子，在糯米碗中滾一圈，裹上厚厚的糯米；

5、把裹好的糯米丸子放到盤中，丸子之間留一些空隙，比較好蒸勻；

6、大火把蒸鍋煮開，上汽後把丸子盤放進去，蒸20分鐘左右，出鍋前撒胡蘿蔔碎和小蔥末做點綴。

教你做蓮藕素丸子外酥裡嫩簡單（蓮藕糯米丸子黏糯爽口）3

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