怎麼炒藕好吃?準備食材：蓮藕、青椒、紅椒、食鹽、白醋、食用油，現在小編就來說說關于怎麼炒藕好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼炒藕好吃
準備食材：蓮藕、青椒、紅椒、食鹽、白醋、食用油
準備一節蓮藕，最好是兩頭都封口的蓮藕，不然有缺口，裡面就會被氧化發黑了。而且想要吃到清脆的蓮藕，最好準備9孔的蓮藕，如果不是，怎麼炒也不清脆。
将蓮藕洗淨，切掉兩端，去掉蓮藕皮，然後快速将蓮藕切薄片，手速一定要快一點，另外菜刀不能用鐵刀，不然切的時候就會變色。
切好的蓮藕清洗一遍，再放清水裡浸泡十分鐘，這麼做是為了去掉蓮藕表面的澱粉，保證炒出來的蓮藕更清爽。
鍋中加适量清水，大火煮開，倒入一大勺白醋，再将藕片倒入鍋中，大火煮上半分鐘。
時間到後，将藕片撈出快速放進冰水裡，再撈出控水待用。
炒鍋預熱後，加入食用油，燒熱後，将切好的青紅椒倒入鍋中，爆炒十幾秒，再倒入藕片，接着爆炒二十幾秒。
最後撒适量食鹽，加少許熱水，翻炒均勻就可以出鍋了。
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