元宵節快要到啦湯圓怎麼做呀?外皮軟糯，餡料鮮甜，正月十五鬧元宵，和家人一起分享這碗團團圓圓~關注《微體社區》公衆号，每天一個原創視頻食譜~，今天小編就來聊一聊關于元宵節快要到啦湯圓怎麼做呀?接下來我們就一起去研究一下吧!
元宵節快要到啦湯圓怎麼做呀
外皮軟糯，餡料鮮甜，正月十五鬧元宵，和家人一起分享這碗團團圓圓~關注《微體社區》公衆号，每天一個原創視頻食譜~
By 微體兔
用料
糯米粉 250g
豬絞肉 100g
蔥 1根
姜 2片
豬油 15g
鹽 2g
味精 3g
水 90g
做法步驟
1、姜2片切成米粒狀，蔥1根切成末，加水20g拌勻。
2、在豬絞肉中放鹽2g，味精3g，濾入蔥姜水，攪打上勁至能夠黏在手上。
3、取糯米粉150g加水70g揉成面團。水開後，把面團揪成小塊，放入水中煮熟煮透撈出成為燙面團。
4、糯米粉開膛，放入豬油15g、燙面團揉成光滑面團。将面團搓成長條狀分成18個劑子（25g/個），包入5g上勁的豬絞肉，裝入盤中。
5、開水下肉湯圓，煮開後加冷水，重複2-3次煮熟即可。
小貼士
1、面團煮熟後再裹糯米粉的步驟是為了讓湯圓外皮更有勁道。 2、煮熟煮透是指面團撈起後用筷子戳開，中心是軟的即可。 3、剛煮熟的燙面團可以放置一會再揉，防止燙手。 本食譜内容及圖片均為微體社區所有，未經允許不得轉載食譜内容。
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