莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，它含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。 莜面是莜麥磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北壩上地區也是莜麥面食品的。而糖桂花是南方人常用于做點心、糖羹的材料，每逢農曆八月，杭州南高峰下的滿覺隴總是丹桂飄香，迎來各地遊客觀景飲茶。南方的糖桂花和北方莜面，結合在一起，多了一份雅緻，淡淡的的桂花香，使這道點心别有一番風味！
By 藍紋乳酪
用料
- 莜面 200g
- 糖桂花 少許
做法步驟
1、準備莜面
2、加入糖桂花三勺
3、邊加入開水邊用筷子攪拌均勻
4、揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜醒發十分鐘
5、用擀面杖擀平後，用模具壓出形狀（沒有的話，可以做成小圓形或者小條狀，可以發揮想象力）
6、壓好形狀的莜面放上蒸鍋蒸5分鐘
7、蒸好的莜面
8、在澆上些糖桂花
9、成品
小貼士
糖桂花在我先前的菜譜裡有，需要的可以保存一下，過段時間桂花開了，可以采集桂花自己做糖桂花！市面上也有糖桂花買，買桂花含量多的，那種香氣濃郁。
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