不塌陷的迷你小泡芙，一口一個 這次我用的低鹽黃油，所以過程中不再加鹽。如果用無鹽黃油的請加1克鹽。
By .雲淡風輕.
用料
- 純淨水 130克
- 低筋面粉 80克
- 低鹽黃油 60克
- 雞蛋（150g） 3個
- 糖 5克
- 鹽 1克
- 奶油 300克
做法步驟
1、材料大合集！
2、鍋中加入水和黃油（無鹽黃油的話此步加一克鹽）中火煮，攪拌至黃油融化。煮沸
3、煮沸後轉小火加入低筋粉，快速攪拌至無幹粉狀态關火。
4、倒出面糊降溫
5、面糊降溫到不燙手，60度以下。雞蛋打散後分少量多次加入。每次都要等面糊完全吸收蛋液後再加。切記蛋液不要一次性加入！
6、攪拌至提起成倒三角狀态。
7、裱花袋套上裱花嘴，把面糊倒進去。
8、烤箱180度預熱10分鐘，烤盤鋪上油紙裱出造型。放中層烤20分鐘。
9、打奶油的工具可以提前放冰箱冷藏
10、奶油高速打發兩分鐘後轉低速，打至8分發。
11、泡芙皮考好晾涼後裝上專用裱花嘴，沒有的話可以用裱花袋➕筷子。裱入奶油。
12、成品出爐一口一個！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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