洛陽今天大雪，孩子出去玩了半天說冷，想吃點熱乎的飯，家裡還有羊肉，就想到了炝鍋面，滿滿的一碗湯面，看着孩子呼哧呼哧的吃完，熱的一頭汗，心裡很滿足，今天就來說一說羊肉炝鍋面的家庭版做法。在天冷的冬天，來上這樣的一碗熱氣騰騰的羊肉炝鍋面，暖心又暖胃，舒爽一整天。記得關注與收藏哦。
材料：羊肉，面條，蔥花，蒜末，姜末，料酒，面粉，鹽，生抽，十三香，胡椒粉，雞精，青菜，韭菜。
做法：1. 羊肉切薄片，起鍋燒油，開大火爆炒，炒至斷生變色加蔥花，姜蒜末炒至蔥花呈金黃色，加一點十三香，2小勺生抽，加料酒翻炒出香味，加2小勺面粉翻炒均勻（加面粉湯汁濃郁不油膩），加入開水。
2. 水開後下入面條，加一小勺胡椒粉，一小勺鹽，适量雞精調味。用的手擀面中途可以加涼水，這樣面條會更勁道。
3. 面條煮熟後，加青菜和韭菜段，拌勻出鍋，喜歡香的加點香油更美。
炝鍋面全國各地都有，用的材料也多種多樣，有用豬肉的，還有純素的，都要用到蔥花，蔥花的香味使炝鍋面更香，配菜也是多種多樣，還可以用白菜，黃豆芽，西紅柿豆腐幹等等，總體要做到先炒後煮就是美味的炝鍋面，學會了就趕緊做起來吧。記得關注收藏啊。
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