大家好，我是第一美食的阿飛
菠菜也叫紅根菜，它的根和葉都可以食用，無論炒菜、涼拌還是做湯都非常滑嫩可口，而且菠菜中還含有多種維生素和礦物質，所以很多人都喜愛吃菠菜。但是說起豆餅估計吃過的人并不多，豆餅也叫吉祥餅，是利用豆類，經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、等多道工序制作而成，吃法也非常的多樣，可炒、可燒、可炸、可入湯，可做配菜佐料，做好後金黃清香，十分誘人。
今天阿飛給大家分享一個菠菜炒豆餅的做法
話不多說 我們開始操作
首先，我們準備一下食材
1 . 洗幹淨的菠菜一盆，豆餅300克，适量的蔥蒜和辣椒段
2 . 菠菜有點長了，從中間切一刀，大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花
下面，我們把豆餅炸一下
1 . 鍋内燒油，把豆餅涼油放入鍋中，開小火炸出裡面的水分，火太大的話，水分不能完全炸出來，容易炸糊
2 . 豆餅炸香，炸酥以後，倒出來控油
3 . 鍋内再燒油，放入蔥蒜和幹辣椒一起爆香
4 . 倒入瀝幹水分的菠菜，開大火爆炒1分鐘，這一步一定要用大火，火小的話，菠菜容易出水
5 . 菠菜塌軟以後，加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，颠鍋翻炒化開調料
6 . 再淋入少許水澱粉和香油，讓調料更好的吸附在食材上面
7 . 放入炸好的豆餅，快速颠鍋翻炒均勻，然後就可以裝盤了
阿飛有話說：
1.豆餅要涼油下鍋炸，油太熱的話，容易出現表面炸糊，裡面水分出不來的現象，吃着不夠焦酥。
2.炒菠菜時油要大、火要旺，這樣炒出來清脆不澀口。
3.出鍋前要勾點芡粉，成菜更加入味。
好了，這道清淡營養的菠菜炒豆餅就做好了
關注我，每天都有幾道簡單粗暴的美食供你參考
阿飛感謝您的觀看，我們下期見
編輯：豆查理
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