龍蝦是海洋中最美的味道之一，它的吃法可是多了去了！人們想盡了辦法給這個美味的家夥增光加色，而我覺得最好的吃法其實最簡單，就是保持它的原有味道，盡量不添加過多的調味料。就像我們吃大閘蟹，蒸了直接吃，味道最鮮美。 除了蒸着吃，還有一種吃法非常受歡迎，就是龍蝦包 - 這是去了美國才知道的玩意兒 。它其實是個街食，路邊攤的三明治，把龍蝦肉夾在面包裡吃。但龍蝦的美味和氣場兒使它紅遍整個美國。新英格蘭區域濱臨海岸線，捕龍蝦業很發達，龍蝦包就誕生于此。很多遊客慕名而去，甚至在一個路邊攤排大長隊，為了嘗到當地最好的龍蝦包。 在一個美食紀錄片裡，龍蝦包路邊攤的老闆說，我們的龍蝦包是最好的，每天都排長隊。我們的秘方就是提供最新鮮的龍蝦肉和十足分量，讓客人們得到最大滿足的故事～ 所以做一個好的龍蝦包其實并不難，隻要找到新鮮的龍蝦就可以了。

By Fufu的hygge手記

用料

• 龍蝦 (1斤左右/1人份) 1隻
• 海鹽 (調配煮龍蝦的水使用) 适量
• 大土豆 1斤
• 融化的黃油 100克
• 細蔥 (點綴龍蝦肉，可選) 1小把
• 番茄醬 (配薯棍) 随口味
• 鹽 （給薯棍調味使用) 随口味
• 原味蛋黃醬 1茶勺
• 檸檬 1/4個
• 食用油 (炸薯棍使用) 500毫升
• 熱狗面包 (1人份) 1個

做法步驟

1、選龍蝦和清洗： 選擇一斤左右的龍蝦，正好适合做一個一人份龍蝦包。把龍蝦認真地沖洗幹淨。

2、以人道主義的方式殺龍蝦： 出于愛護動物，在煮龍蝦之前先要殺龍蝦。1 先把龍蝦放在冷凍箱裡凍上1個小時左右，這樣可以使龍蝦處于昏迷狀态。2 取出龍蝦，放在案闆上，用刀尖對準頭部，豎着直紮進去，這樣可以以最快的速度殺死龍蝦，降低龍蝦疼痛感。

3、煮龍蝦： 最好是使用海水，這樣可以保持龍蝦原有的海洋味道。在沒有海水的情況下，可以用海鹽調配。在一隻大鍋裡注滿水，放上足夠的海鹽，使水的鹹度幾乎和海水一樣就可以了。我想大家都應該嘗過海水吧，真的很鹹！調配好水并煮開後放入龍蝦，1斤左右的龍蝦煮15分鐘就可以了。

4、拆肉： 把煮好的龍蝦切開，盡可能的取出所有的龍蝦肉。不僅包括龍蝦尾，還有龍蝦鉗，爪和關節。然後切成小塊，用一茶勺蛋黃醬調味待用。(别放多了，有一點點味道就可以)

5、炸薯棍： 大土豆切成手指粗，秘訣是要先泡在水裡一個晚上，然後拿出來用廚房紙擦幹。120度油溫炸5~6分鐘，撈出控油。160度油溫再炸5~6分鐘到表面稍微開始變焦的顔色即可撈出，控油撒鹽待用。

6、熱狗面包： 龍蝦包最正宗的搭配是--新英格蘭熱狗面包。它和普通的熱狗面包有一點點區别，它的兩側是平的，頂部中央開口，口感非常松軟。(做法我會單獨發一片"新英格蘭熱狗面包“的食譜）如果你懶得自己做，也可以買普通的熱狗面包，兩側切平，然後按照下面的方法加熱。

7、加熱面包： 兩側和中央刷上融化的黃油，放在燒熱的平鍋裡烘一下，這樣面包吃起來會更香脆。

8、裝盤： 把龍蝦肉放在打開的熱狗面包上，撒一點細蔥末，擺上薯棍，還可以配個小沙拉，就OK啦！

9、街食瞬間變主菜： 吃之前在龍蝦肉上淋一點融化的黃油，擠上一點檸檬汁。嗯！Yammy!!! 再配上一杯香槟，盡情的享受吧!

小貼士

注： 1. 細蔥不是普通的小香蔥，是Chive，可以百度一下。它的味道特别輕，如果找不到細蔥，也可以什麼都不放。千萬别用普通蔥，味道太重，會破壞龍蝦包整體的口味。 2. 小沙拉随你的口味，點綴任何綠色沙拉菜都可以。我用了嫩豌豆苗，小圓蘿蔔，檸檬汁調味。 3. 土豆不一定要削皮，其實皮也很好吃。認真泡一泡，刷洗幹淨就可以了。如果皮特别髒和難看，那還是把皮去掉吧。

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