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做菜怎麼判斷油溫

更新时间：2025-04-20 05:37:31

做菜怎麼判斷油溫（如何在烹饪時候判定油溫）1

如如如如何何何何判判判判定油定油定油定油溫溫溫溫我常用的辦法，就是将一小節蔥探入油中，與下表對照就可以了：

做菜怎麼判斷油溫（如何在烹饪時候判定油溫）2

油啪啪響，沒有氣泡油未熱<90 度

周圍出現少量氣泡三、四成熱 90~130 度

出現大量氣泡，無爆聲五、六成熱 130~170 度

出現大量氣泡，有輕微爆聲七、八成熱 170~230 度

做菜怎麼判斷油溫（如何在烹饪時候判定油溫）3

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