相信很多人都在家裡喝過各種配料炖排骨湯。排骨湯可以說是很多家庭必備的營養炖湯之一，很多在外上班的年輕人也會特地買一個炖鍋，隻為了在周末時為自己辛苦忙碌的一周炖上一鍋熱熱的排骨湯當。由于在家總會喝到媽媽們的花式炖排骨湯，比如玉米胡蘿蔔炖排骨，比如海帶炖排骨，山藥炖排骨等等。很多新手在喝家裡可以吃到各種排骨湯，味道不一樣但都是鮮美的，自己做的時候就會迷糊掉是哪個和哪個搭在一起更加美味，在炖排骨的時候到底是先放排骨還是先放配料，就會手忙腳亂，本文就為各位新手朋友們解疑。

比起其他的湯 ，排骨湯是性價比較高的一個，為何說他性價比高呢？首先它的營養成分高， 其次是做法簡便易行，非常适合上班族平日裡做一做。并且排骨湯不分小孩，老人，可以說是老少皆宜的營養炖湯，很是受大衆歡迎，是不少家庭裡面每周都會做的一道湯。在大家的認識當中，它不僅可以補鈣，在中醫裡排骨也是能發揮很好的作用，比如生津液,豐機體,澤皮膚,補中益氣,養血健骨等等的功效；并且排骨也是能夠很好的提供紅血素可以幫助很多貧血的女性改善缺鐵性貧血。所以總是吃外賣的上班族們，排骨湯是個不錯的補充營養的選擇。

我們可能常會聽到長輩們說的“骨頭的精華在湯裡”，所以隻要喝湯就好了。所以在做排骨湯的時候，很多人覺得隻要把排骨炖到爛熟了喝個湯就可以了。其實炖排骨的時候，可以根據個人口味，往裡面加上自己平日裡喜歡吃的配料都是非常美味的。當然，還要注重搭配，最重要的是可以很好的提升排骨的口感，增加湯的鮮美味道。比如玉米和胡蘿蔔炖起來的湯是帶着甜味；或者是海帶炖排骨，海帶本身富含碘，和排骨一起炖就是營養加上營養，口感就不同于玉米排骨湯了。不管春夏秋冬喝起來都是滿滿的滿足感，尤其是在外奔波的人，如果能喝上一鍋熱熱的玉米排骨湯，就有種回家的溫馨。

很多新手在做排骨湯的時候，總會忽略到一些小技巧，和注意事項。在家裡面炖排骨湯的時候應該先将排骨進行焯水，就是先将排骨用清水稍微煮開，去掉血水，然後把排骨撈出，用清水沖去表面的浮沫，這樣做是為了把排骨裡面的腥味去除，也比較幹淨。之後再放進炖鍋裡。關于配料的話，是可以先将配料放進去和排骨一起進行炖煮，一方面是新手在做湯的時候保證最基本的是就是吧食物煮熟，這個過程可以把配料的營養還有味道一起炖出來，使得湯不會你們單調，而是更加鮮美，增加口感。

當然還有一個小技巧就是可以在炖排骨時加上一點白醋，白醋可以很好的将排骨裡面的鈣質炖煮出來，如果不喜歡有醋味的話可以少放一點點。這樣簡單易行的營養炖湯是不是讓你也躍躍欲試呢？在正式開煮之前，可以先學習一下步驟，這樣不至于到時候手忙腳亂，或者因為步驟錯誤，而導緻口感和在家裡喝的不一緻，吃起來奇奇怪怪。尤其是在外生活的年輕人，不管多累，也不能虧待自己的胃呀，一定要給忙碌的自己加點營養餐。

有很多新手都認為是先把排骨進行炖煮，因為認為是生肉需要炖熟一遍在放進配料，其實是可以一起放進去，這樣味道才能更好的融合進湯裡，也能把配料的營養在炖的時候一起煮出來，更加營養可口。當然這個可以根據自己的喜好來做。不過食物還是要煮熟哦，如果有些不容易熟的配料還是要和排骨一起放進去才能熟。