基圍蝦大家都知道，這個絕對是愛吃蝦的人，最後的追求了，對于一個普通家庭來說，每天都吃那是不太現實的，因為它的價格比較貴，一斤大概在78十元錢左右，每個地區的價格有一些差異，但是也要比正常的活蝦貴很多，所以吃一次，就顯得格外真貴了。
蒜蓉基圍蝦的做法由于它的價格比較貴，所以我們在吃的時候，很多邊角廢料都不舍扔，比如蝦頭和蝦皮都是不能吃的，扔了又覺得浪費，下面小編就教大家做一道，不浪費一點材料的菜，還能保證口感和營養，首先我們做基圍蝦的時候，用蝦肉做成蒜蓉蝦，這是屬于一種比較清淡的美食，做法也比較簡單，隻需要炸點蒜蓉醬，在鍋中蒸5分鐘就可以吃了，這是道菜非常适合小孩子，做喜歡吃的一道海鮮，蝦頭我家的做法是，先把蝦須都剪掉，然後用清水清洗幹淨，然後瀝幹水分備用，不過說心裡話之前沒有做這道菜的時候也沒有什麼感覺，但是每次都把蝦頭留下來的時候，發現這個丢掉确實都浪費掉了。
炸蝦頭的做法我們需要把蝦頭放在油鍋中炸成金黃色，但是炸這種蝦頭必須要炸成香酥的，就是說直接就可以吃，這種烹饪的方法一般都是在飯店用的比較多，家裡很少用，我們行業人叫，二連炸法，意思就是說需要炸兩次，因為這樣做的蝦頭比較酥，可以一口一個，把油燒制5成熱，把蝦頭裡面的水分炸幹，第二次再把有燒制7成熱，放入蝦頭快速的炸一下，如果你喜歡吃辣的，可以放一些辣椒面蘸着吃，如果喜歡吃椒鹽味的直接撒入一些椒鹽粉就可以了。
蘿蔔絲蝦湯的做法還可以把蝦頭做成湯，把它讓如鍋中煸炒出黃油，然後加入蘿蔔絲翻炒，最後加入水，水量末過食材一些就可以，因為蘿蔔也出水，水開後小火煮15分鐘，加入鹽調味，最後出鍋時候撒上蔥花和香菜就可以了，也非常的美味。
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