秋天是南瓜豐收的季節，尤其是本地的南瓜，金黃金黃的個頭都非常大，這時候吃南瓜是最好的季節，不僅價格便宜，而且這時候的南瓜是又甜又面的，非常好吃，價格也很便宜，有的時候隻要幾毛錢一斤，重點是南瓜的營養價值也很高，它含有多種人體所需的氨基酸，維生素和礦物質，維生素C的含量也很豐富，南瓜中的果膠還能保護腸胃，助消化，有通腸潤便的功效，不管是老人小孩都能吃，就算是6個月以上的寶寶都可以拿來做輔食；
南瓜的做法有很多，最簡單的就是蒸南瓜、南瓜甜湯，再就是南瓜餅、南瓜包子、南瓜饅頭、南瓜粥、南瓜濃湯等等，當然還有很多朋友都非常喜歡吃蛋黃南瓜，但是這個蛋黃南瓜做起來還是有一定困難的，很多朋友都不會做是做出來也不好吃，今天和大家分享一個炸南瓜條的做法，裡面加入了鹹蛋黃，和蛋黃南瓜的口感有異曲同工之妙，而且做法上會簡單很多，不用裹澱粉，做出來的南瓜條外酥裡軟，鹹香可口，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】南瓜300g、鹹鴨蛋黃2個、面粉50g、糯米粉30g、2g無鋁泡打粉、蔥花、食鹽、
麻辣鮮；
【做法】
準備一塊老南瓜，去皮後大約300g，把南瓜切成薄片，越薄南瓜熟的越快，上鍋蒸熟，把後面要用到的2個鹹鴨蛋也放進去一起蒸熟；
把蒸熟的南瓜倒在一個大碗中，壓成南瓜泥，蒸熟的鹹鴨蛋搗碎，搗碎的鹹鴨蛋黃倒入南瓜泥中，加入蔥花、少許食鹽、麻辣鮮調味，攪拌均勻；
攪拌均勻之後加入2g無鋁泡打粉，泡打粉能讓炸出來的南瓜條外皮更加酥脆；
直接加入30g糯米粉，然後慢慢加入50g面粉，南瓜的含水量不一樣，面粉的用量要适量增減，攪拌成這種濃稠的面糊就可以了，面粉不要加的太多，加太多了口感會變硬；
把攪拌好的面糊倒進裱花袋，沒有裱花袋的可以用保鮮袋，鍋中加入多一點的食用油，油溫5成熱，把裱花袋底部剪一個口子，把面糊擠進去，擠成一小段一小段的；
全程中小火炸制，炸到南瓜條表面金黃就可以出鍋了，出鍋瀝油，裝盤；
吃的時候蘸點番茄醬，外酥裡軟，味道非常好；
南瓜條做法總結：
1、南瓜建議選用老南瓜，口感會更好；
2、不喜歡吃鹹的，可以加芝麻和白糖，做成甜口的；
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