洋蔥炒青椒教程-tft每日頭條

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洋蔥外層的皮比較薄，而且果肉也比較柔嫩，汁水充沛，有點辣味，但是它的這種辣味比較淡，用熱油炒過的洋蔥，口感微甜脆嫩，特别的爽口。但是有些人在切洋蔥的時候，會被洋蔥的汁水辣到眼睛，所以很多人都不願意切洋蔥。

洋蔥炒青椒教程（廚師長教你做洋蔥炒青椒）1

在這裡教大家一個小技巧，把洋蔥去掉老皮，直接切成兩半，泡在涼水裡5分鐘左右，這樣洋蔥的氣味不會揮發出來，辣味被水溶解了，然後再切，就不會辣眼睛了。

今天分享這道菜是洋蔥炒青椒，具體的制作方法如下。

【洋蔥炒辣椒】

1.首先，我們準備一下食材，洋蔥一個，切成絲，抓散以後放入盤中。線椒一把，把蒂切掉，再斜刀切成片，紅椒一片，切成絲，用來配色，大蒜幾粒，切成片，番茄半個，切成小塊。

洋蔥炒青椒教程（廚師長教你做洋蔥炒青椒）2

2.食材準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，油溫五成熱時，倒入蒜和番茄，炒出番茄的紅汁，加入幾粒幹辣椒，爆出香辣味，倒入線椒，快速颠鍋翻炒。把線椒炒至斷生，從鍋邊淋入生抽5克翻炒均勻，倒入洋蔥，快速翻炒幾下起鍋調味。

洋蔥炒青椒教程（廚師長教你做洋蔥炒青椒）3

3.加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、淋入少許明油，提亮色澤，開大火快速颠鍋翻炒，化開調料，翻勻以後，即可出鍋裝盤。

洋蔥炒青椒教程（廚師長教你做洋蔥炒青椒）4

好了，這道清脆爽口的洋蔥炒辣椒就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

洋蔥炒青椒教程（廚師長教你做洋蔥炒青椒）5

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文案編輯：溫小暖